🐟最近在Costco买到了种草已久的See Bass，终于解锁了海鲈鱼。Costco的海鲈鱼非常新鲜干净，不是活鱼，胜似活鱼，弥补了不好买到活鱼的遗憾。
🐟这样一盒三条，$7.99/lb，一盒大概都是二十几刀，平均每条鱼都有一磅多，一顿一条也足够啦！都是收拾好的，去鳞去内脏，非常干净！
🐟今天总结一下海鲈鱼的三种做法，一条红烧和两条不同形态的清蒸。鲜嫩美味！
🌟红烧鲈鱼🌟
1⃣️海鲈鱼洗净擦干，鱼的两边切几刀，肚子里塞上葱姜丝，然后抹上料酒腌一会，可以抹少许盐腌，但我喜欢入锅前再两边抹一层盐。
2⃣️平底锅烧热油，擦干鱼入锅煎鱼，煎至两面金黄。翻面时要注意，一面定型了再翻，我用超大鱼铲不容易碎。
3⃣️煎好的鱼推到锅的一边，另一边加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶干红辣椒炒香，然后加入热水，不需要完全莫过鱼，在加入生抽老抽料酒蚝油糖陈醋和一勺郫县豆瓣酱，加入几根香菜，不要小看这几根香菜，小香菜大作用，加了炖出来的鱼特别香。
4⃣️盖上盖子中火炖，炖大概10-15分钟后翻个面再炖10分钟左右。炖的时候里面可以加些其他喜欢的菜，例如豆腐等，我这次加了点魔芋丝和白玉菇，特别入味。
5⃣️小心捞出鱼放入盘子，把蘑菇和魔芋丝也挑出来，汤汁这时候已经比较浓稠了，如果没有就开大火烧至浓稠，然后接着过滤网把汤汁浇到鱼上，只要汤汁，里面那些香料要过滤掉要不然影响口感。
6⃣️鱼身上摆上葱姜丝，烧热油浇到葱姜丝上浇出香味。一道红烧海鲈鱼就做好啦！
🐟鱼肉非常鲜嫩，虽然不是活鱼而且我还又在冰箱冻了几天，依然鲜嫩，而且刺少适合给小孩子吃。吃了这个肉的口感我就觉得这个清蒸是没有问题的。
🌟清蒸海鲈鱼🌟
🐟清蒸鱼的做法其实非常简单，基本三步搞定，一腌二蒸三调味！想要蒸的好吃鲜嫩火候是最重要的！
1⃣️腌制：Costco的鲈鱼处理的很干净，清洗一下剪掉鱼鳍即可。在鱼肚子里放一些葱姜丝，鱼身斜切几刀，抹点料酒和薄薄一层盐腌制20分钟以上。
2⃣️蒸：蒸锅内水烧开，放入腌好的鲈鱼蒸8-10分钟，一定要控制时间，不然会老！关火后再焖5分钟左右。
3⃣️调味：取出的鱼我换了个盘子，不换盘子的把蒸出来的水倒掉就行，把鱼肚子里的葱姜丝拿出来。沿着鱼一圈倒一些蒸鱼豉油，不要浇到鱼身上。鱼身上铺上葱姜丝，烧热油泼上即可。
🐟超简单！超鲜嫩！超好吃！夹一大块鱼肉蘸上下面的汁，原汁原味，鲜嫩无比！
🌟孔雀开屏版🦚清蒸鲈鱼🌟
🐟百吃不厌的海鲈鱼，上次清蒸的时候发现鱼有点太长了，我家最大的蒸锅也有点放不下，所以这次就挑战一下孔雀开屏版的清蒸鲈鱼。真的不太喜欢切鱼，刀工有限，切的还差点意思，但是味道非常好哦～
1⃣️海鲈鱼清洗干净，切断头和尾，身体切几刀但不切断，然后如图在盘中摆个圈，然后放上鱼头鱼尾。
2⃣️放上葱姜丝，撒上料酒和少许盐，鱼嘴里放个枸杞装饰。水开后上锅大火蒸8分钟。
3⃣️蒸好后倒掉盘中的水，捡出蒸软的葱姜丝，放上新的葱姜丝和红辣椒，烧热油浇上浇出香味。再围着鱼浇一圈蒸鱼豉油即可。
🐟这个步骤其实和我之前分享的清蒸海鲈鱼一样，只不过多了个切鱼摆盘的步骤，这样的好处就是更好看，而且我的锅也放的下了。
爱吃鱼的小伙伴请举手🙋🏻♀️
🐟Costco一盒海鲈鱼有三条，正好我介绍三种做法，爱吃鱼小伙伴们可以参考哦，都是非常简单易上手而且非常容易成功的，一条一个做法，不一样的做法，一样的鲜嫩。
🐟那我们就“大吉大利，今晚吃鱼”吧！🤣
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