2020上半年宅家比以往任何时候都专心做饭，一来避免外出觅食与人接触，二来保证营养均衡。不得不说餐餐自己动手还是很大的挑战，一个好用的厨具在很大程度上助您事半功倍。
我是去年年底趁着黑五在华人生活馆买了利仁的电饼铛，一直没怎么使用。而现在它几乎放在厨房台面上不需要收起，因为用得太经常了！我就根据我做过的几样菜谱给大家分享，最后说说使用和清理电饼铛的小妙招吧。
1. 牡蛎煎🦪
我种草电饼铛的主要原因是想做牡蛎煎，因为用油锅特别麻烦时间久且油溅得到处都是。用了电饼铛简直打开新世界的大门！
以下介绍步骤：
1. 牡蛎稍稍剪一下如果块头很大，在碗里加少量盐（本身有咸味）蒜粉姜粉和大量淀粉和粘米粉调至粘稠；
2. 电饼铛刷油或者喷油；
3. 用勺子要一勺一勺摊到电饼铛上；
4. 用锅贴档即可做到外脆内算一口咬下去满嘴鲜香的汁
2. 煎牛排🥩
我的第二个尝试是煎牛排，可以做到外酥内嫩，效果拍手称好。具体做法如下：
1. 牛肉加香料腌制数小时（不放盐）
2. 电饼铛双面刷油后预热
3. 先放入一小块黄油，黄油融化后牛排放入选牛排档
4. 时间到后翻面再次选牛排档（如果肉比较厚）
这样就好啦！
3. 煎猪排🥩
电饼铛煎步骤为：
1. 腌猪排1小时或以上，双面抹盐撒roadhouse粉
2. 双面拍淀粉抹匀
3. 电饼铛牛排/肉串档下盘加热时间到后翻面再一轮即可
4. 煎带鱼🐟
除了煎肉，海鲜也是可以哒！我试了煎带鱼。具体做法很简单：
1. 带鱼洗干净厨房纸擦去表面水分
2. 带鱼两面沾淀粉
3. 电饼铛两盘子都刷油，厚一些
4. 带鱼放入电饼铛用鸡翅档煎熟即可
5. 煎饺
以下进入面食模式啦！煎饺是电饼铛最基本功能怎能少了它：
1. 用喷油均匀喷了烤盘
2. 直接放上饺子进入预热程序
3. 系统提示好了选煎饺即可
6. 煎萝卜糕
接下来就是大家都喜欢的萝卜糕啦！自从有了了电饼铛我们家经常做萝卜糕煎了吃。以下是煎萝卜糕的制作步骤：
1. 1.5lb萝卜刨丝加三小勺盐放置一两个小时，同时泡虾干加1cup水
2. 戴手套挤压萝卜出水，将虾仁和泡虾仁的水一起倒入，不再额外加水加盐
3. 加0.5lb的粘米粉搅拌均匀，放高压锅蒸熟
4. 放凉后脱模切片电饼铛用锅贴档煎至双面金黄
7. 煎春卷
春卷也是我家喜欢的小食，尤其是油炸的春卷。不过炸春卷特别吸油还上火。刷点油往电饼铛里一热，俨然成了炸春卷的口味，而且油特别少。
1. 豆干切碎，韭菜切段不加盐不然会排水，拌匀
2. 春卷皮是现成的，将馅包入
3. 电饼铛上下锅刷油
4. 锅贴档煎制双面金黄焦脆即可上桌
我一般把一包春卷皮全用了包多了的春卷冷冻起来要吃的时候就电饼铛加热。比油炸要健康很多。
8. 泡菜饼
1. 打完豆浆过滤出来的豆渣（1L豆浆对应的豆渣量）加一颗鸡蛋，加两大勺韩国泡菜，加半cup的面粉。不用加其它调味因为泡菜味道很重了
2. 搅拌匀均
3. 电饼铛抹油倒入面糊糊
4. 锅贴披萨档到两面金黄即可
9. 葱油饼
这个葱油饼做得实在是太丑了，所以放在最后一个。
1. 用面包机发面
2. 把面擀开然后抹油撒葱花和盐
3. 把面着起来后继续抹油撒葱花和盐
4.重复两三层后把饼放电饼铛上用大饼档煎熟即可
使用小贴士
使用半年来我的体验是特别方便好用，清洗也很简单，两块铁板可以拆下来洗。分享一些使用小妙招：
- 是用厨房纸擦掉油再洗要简单很多。
- 虽然是不粘锅但还是抹一些油会起到保护作用。
- 放在抽油烟机下方灶台上使用因为会产生油烟且往上飘。之前我放在餐桌上过一段时间发现顶上的灯变得粘粘的油。
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