港式的焗饭相信是除了烧腊以外最多人去茶餐厅必点的美食,以前经常出去吃饭在不知道要吃什么,又懒得想吃什么的时候就直接点个茄汁焗猪扒饭.今天就清冰箱的时候找到几块猪扒,就想着做个焗猪扒饭吧,也许不算正宗的做法,但能在有限的条件中做到这样我也很满足了
材料分成四部分,这样看着比较顺眼也容易明白
猪扒部分
猪扒 4块
蒜头 2瓣
姜 3片
黑胡椒 适量
盐 适量
油 少许
淀粉 适量
炒饭部分
隔夜饭 2碗
鸡蛋(小) 3个
杂蔬 适量
盐 少许
茄汁部分
番茄酱 7勺
洋葱(小) 1个
蒜头 2瓣
白砂糖 2勺
生抽 1勺
其他部分
芝士碎 适量
做法如下
首先我们先做猪扒部分
①姜片切丝,蒜头拍碎
②猪扒洗干净沥干,用刀背敲松,加入姜丝,蒜,黑胡椒,盐,油,淀粉腌制30分钟以上
③开始煎猪扒,中火热锅,放油,放入腌好的猪扒(记得把姜丝和蒜挑出来),保持中火煎,一面煎好变色后翻面继续煎,煎好的猪扒放一边备用
现在我们来做炒饭部分,港式的焗饭都是炒饭底的哦😊😊
①鸡蛋打成蛋液
②热锅放油,倒入米饭(最好用隔夜饭,没得话也可以煮好饭把饭放凉),将蛋液均匀淋在米饭上,加上杂蔬和盐翻炒,炒好后放一旁备用
现在做茄汁部分
①洋葱去皮切丝,蒜头拍扁切碎
②锅热放油,烧热后倒入洋葱,蒜蓉翻炒至透明
③加入番茄酱,生抽,白砂糖,翻炒均匀
④加入适量清水,加盖煮3分钟后勾芡(芡要浓稠).酱料完成
这部分我忘记拍照了😅😅大家自行想象一下
最后部分
①选自己喜欢的容器,放入炒饭底,铺上猪扒.,倒上煮好的茄汁,撒上芝士碎.
②烤箱375度预热,放入烤箱烤8-10分钟至芝士有许焦即可
希望大家喜欢😘😘
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。