首先面粉要过滤一下
把蛋黄跟牛奶混合备用
把油倒进面粉里
用翻拌的手法
从高处倒进模具里面
放进大烤盘里，加入一杯温水
烤箱预热至300度，焗60分钟左右
蛋糕非常细腻
网红古早蛋糕
材料：12个鸡蛋，130毫升鲜牛奶，160毫升玉米油，190克低筋面粉，少许柠檬汁。
1.首先将蛋黄跟蛋白分开
2.将蛋黄加入130毫升的鲜牛奶，搅拌混合备用
3.锅中倒入160毫升的玉米油🌽，烧至有细小油泡就好。
4.先倒入一半的油进去190克的低筋面粉，搅拌几下即可加入剩余的油，再次搅拌均匀。烫面是网红古早蛋糕的一大特色。
5.再加入前面搅好的蛋黄牛奶液，这个搅拌起来会比较黏腻，分两次倒入更好操作，至到没有颗粒顺滑为止。然后放一旁备用。
6.现在开始处理蛋白了，在里面挤一点柠柠檬汁去腥，开低速打至大气泡，把140克白糖分三次加入中速打发，打至提出来有小尾巴就可以。不需要太硬，放一些进蛋黄糊里面混合，然后再倒入大碗中，用翻拌手法再次混合。这样做不容易消泡。
7.从高处把面糊倒入模具里面，放进大烤盘里。你可以用刮刀把面糊表面刮平。加入适量温水，高度大概如此模具高度的一半就好。烤箱需要提前预热，300度焗60分钟左右即可。想知道蛋糕好了没有，可以用一支竹签插进去，如果面糊不沾在竹签上面，就代表蛋糕好了！这样做出来的蛋糕细腻，吃起来很滑。一点都不会觉得干。我非常喜欢😘
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