被吃播安利的美食 | 部队锅、炒年糕、麻辣拌、流汁宽粉…被主播馋哭的你，快来学学怎么在家做

“伙计们！今天来吃火鸡面！喜欢的记得双击！”

有没有小伙伴和君君一样，觉得吃播超级下饭？无论是吃外卖的工作日中午，还是饥肠辘辘的深夜，点开喜欢的吃播视频，看着里面红灿灿、香喷喷的美食，总觉得灵魂和小肚叽都得到了安慰。

当然了，吃播分不同“门派”，那些看着赏心悦目、积累忠诚粉丝的，基本都是热爱美食、热爱生活的良心主播们。

本期君君就来拯救那些被吃播馋哭的小伙伴们。炸热狗、炸酱面、麻辣拌、部队锅…吃播中翻牌率最高的那些美食，怎么才可以在家吃到呢？快来看看吧↓

韩式部队锅

准备10分钟，能吃一整天。酸爽的泡菜、Q弹的拉面，搭配煮到入味的丸子和青菜，加上快乐源泉午餐肉…等不及要开吃了！

准备材料：

• 食材：洋葱半个，白菜半个，泡菜适量，五花肉250g；蟹柳、牛肉丸、香肠、嫩豆腐适量；一个方便面；芝士一片
• 酱料：泡菜酱、韩式拌饭酱、蜂蜜、番茄酱

做法：@逛吃逛吃的WJ

• 白菜洋葱洗净切成块，准备好各类丸子香肠等
• 五花肉切小块下平底锅煎两面
• 锅热油，下洋葱翻炒出味，再倒入白菜，加入泡菜酱和水煮开
• 这时调配个部队锅酱料：一勺泡菜酱，两勺拌饭酱，一勺蜂蜜，半勺番茄酱混合。喜欢咸可以加点酱油，喜欢甜多加蜂蜜。

• 在锅里可以先放入难熟的材料煮一会，然后按喜欢的方式码其他材料，倒入酱料，加水没过大半材料，盖锅盖焖煮。

• 方便面可以后下，出锅前放一片芝士

幸福满满，一下让你走进韩剧里~

韩式炒年糕

糯叽叽星人最爱！咸甜辣的口味，配上浓郁拉丝的马苏里拉芝士，碳水的快乐，吃货最懂！

准备材料：

• 食材：年糕、韩国泡菜、黑芝麻、葱花、蒜末、马苏里拉芝士
• 酱汁：韩式辣酱一汤匙、酱油一汤匙、细砂糖1茶匙、鸡精一茶匙

做法：@布拉格之谜

• 泡菜切小块备用
• 锅中倒入适量的油，下蒜末爆香，加入泡菜、一汤匙韩式辣酱翻炒均匀
• 倒入200毫升清水，没过泡菜，煮开加入年糕翻炒均匀

• 加入酱油、细砂糖和鸡精，翻拌均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠
• 再加上一层马苏里拉芝士，关火焖至芝士融化，撒上葱花和芝麻即可

芝士炒年糕，真的好吃到爆！还可以搭配午餐肉，做成这样的小串串：

家里没有韩式辣酱？用辛拉面+蜂蜜也可以调配出好吃的炒年糕酱料：

麻辣拌

东北菜博大精深，其中麻辣拌可谓是吃播界的网红，爱吃什么蔬菜、肉类、丸子，通通开整，拌就完了~

准备材料：

• 食材：各种蔬菜，丸子，午餐肉，肥牛卷
• 调料：1袋六婆辣椒面，1/2 Tbsp 孜然粉，1 Tbsp 花生碎，1/2 Tbsp 白糖，1 Tbsp 芝麻，1 tsp 盐，烧热的花椒油，适量香菜、葱花，1 Tbsp 生抽，2 Tbsp 醋，1/2 Tbsp 麻油，2 Tbsp 芝麻酱

做法：@焦糖bb

• 做一锅开水，先放入耐煮的食材，最后放菜至煮熟，捞出控水

• 取一个小碗，倒入辣椒面、孜然粉、花生碎、白糖、芝麻和盐。往上面浇上烧热的花椒油，搅拌均匀。之后放生抽、醋和麻油和芝麻酱拌匀

• 最后将酱拌入食材

今天不知道吃啥？来份麻辣拌吧！

流汁宽粉

喜欢宽粉的小伙伴们在哪里？有一段时间，韩国吃播博主们都在打卡吃宽粉，把君君馋得不行。劲道爽滑，裹满酱汁，一口满足！

准备材料：

• 食材：宽粉
• 调料：蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒碎、热油、生抽、耗油、香醋、糖、盐、香油、芝麻酱

做法：@maggie

• 宽粉煮熟，过冷水沥干备用
• 用香油或者水，泄开1-2勺麻酱
• 小碗里放一勺蒜末、一勺葱花、一勺白芝麻，两个小米辣切小块、1-2勺辣椒碎，泼上热油爆香（因为有蒜末葱花，油一定要够热，冒烟的状态）

• 搅拌均匀，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一小勺糖，一点盐
• 把料汁、宽粉、麻酱搅拌均匀，撒上香菜末即可

还可以适当加入提前烫好的油菜，撒上花生碎，超级简单快手。亚米网还有这种速食版本：

还可以根据个人喜好，调节酱汁的浓稠度：

螺蛳粉

嗦粉的快乐，吃货都懂！螺蛳粉这种神仙食物，真的是爱吃的人会直接上瘾。螺蛳粉品牌那么多，哪种最好吃呢？

大航海时代螺蛳粉

推荐理由：@活猪子

• 无限回购，极其阻碍减肥计划
• 柳全是是广西柳州市的牌子，出生地加分
• 一大包里面的东西真不少：酸笋包，萝卜丁包，酱料包，花生包，米粉包，豆角包，辣油包，香醋包和腐竹包。米粉和腐竹是大包，有的时候两个人都吃不完
• 汤头鲜甜酸爽；米粉弹性十足，顺滑可口；配菜营养丰富，脆爽香嫩
• 特别提出它配的白醋香味扑鼻，酸味适口，非常喜欢
• 不能吃辣的小伙伴可以不加辣油包，依然可达中辣程度

螺霸王螺蛳粉

推荐理由：@你有我有全都有哇

• 最爱之一
• 最特别的：有豆腐条！煮好后吸饱了螺蛳粉的汤汁，又特别劲道的口感
• 辣椒油比其他螺蛳粉的要更辣一些，还有麻的成分
• 一袋的的量算不上是最大的，但是加点菜，一袋足够两个人吃

好欢螺螺蛳粉

推荐理由：@兔爷不二

• 口碑最好
• 只要你吃过好欢螺的这款螺蛳粉，你将再也吃不下别家的螺蛳粉
• 红油包放1/3，螺蛳汤料包放1/2，别的料包全放进去，并不会觉得辣
• 汤底超级浓香

炸热狗 Corn Dog

炸热狗这种神仙美食，最早君君是看韩国的吃播博主才知道的，尝试过才知道，这简直就是速食之王！脆脆的外皮，搭配咸香的热狗，蘸满番茄酱和美乃滋…奔向快乐星球！

State Fair Classic Corn Dogs

Target有卖。热狗是用火鸡肉和鸡肉做成，外面的配料是玉米粉、蜂蜜、鸡蛋、面粉、奶。

Pulmuone Corn Dogs

Hmart必买。这款里面是会拉丝的马苏里拉芝士和鱼肠，外表酥脆。

加热方法：

• 烤箱温度375华氏度，烤18分钟即可
• 或者可以用空气炸锅，370华氏度，15分钟左右
• 也可以用油锅炸，或者用微波炉叮一下

炸酱面

炸酱面也是韩国吃播、综艺、甚至是韩剧中经常出现的食物之一。甜咸的口味、丰富的酱料是韩式炸酱面的特点之一。

韩式速食炸酱面推荐

• Pulmuone韩式炸酱面：Costco有卖，味道堪比韩食店

• Chef's Dining韩式炸酱面：酱料味道很足，面条也很有嚼劲，微波炉叮4分钟即可

• Paido韩式炸酱面：酱包分量超多，里面还有肉粒，比农心好吃！

老北京炸酱面

吃不惯甜口炸酱面的小伙伴们，可以来学做老北京炸酱面，咸香适口，酱香浓郁。

做法@木美子：

• 干黄酱加清水、糖、生抽、料酒先卸开，就是搅拌均匀。如果有甜面酱加进去味道更好

• 猪肉切小块儿粒，最好是五花肉
• 热锅放油，葱姜先炒出香味，然后放入小肉块儿煸炒出油

• 再倒入卸开的黄酱，中小火熬制20-30分钟。期间要一直用炒勺搅拌防止糊底
• 熬到水分蒸发的差不多了，肉与酱完全融合就差不多好了
• 切各种菜码，煮面，酱面菜都拌匀，开吃

炸鸡

看着吃播里面一口吞炸鸡腿的神技，君君只有流口水的份儿。特别是ASMR系列，听着脆脆的声音，实在是有毒！

准备材料：

• 食材：鸡翅，姜片，蒜末
• 调料：盐，黑胡椒，料酒，面粉，生抽，韩式辣酱，蜂蜜，番茄酱，香油

做法：@PQA有爱的一家

• 鸡翅洗净去掉油腻的皮，加入盐，黑胡椒，料酒，姜片，腌制二十分钟
• 鸡翅和翅根裹上生粉，炸它，全部炸完之后再复炸一次，这样更酥脆
• 调一碗酱汁：两勺生抽，一勺韩式辣椒酱，两勺蜂蜜，两勺番茄酱，半碗水，少许蒜末，一点香油搅拌均匀，放入锅中煮到沸腾粘稠
• 把炸好的鸡翅均匀的裹上酱汁即可

也可以做成没有酱料版的炸鸡，利用薯片作为外层酥皮，酥脆可口，满口幸福！

火鸡面

说到吃播，不得不提到火鸡面。香辣过瘾，好吃到停不下来的火鸡面，还有芝士口味和新式做法可以尝试喔。

普通版：

三养火鸡面，平常女生一包的量再加一些配料也是够的，这种面条偏粗有嚼劲。

神仙搭配：午餐肉，煎蛋，适量蔬菜

芝士版：

芝士奶油火鸡面，不可能不好吃的高热量！

好吃的秘诀：

• 配菜：干泡面适合有一点点茎干类的。上一次我家的包菜和蘑菇，这一次用的切丝的杏鲍菇和大白菜外加一把小菠菜提色，两种combo都很棒
• 搭配鸡蛋：拌面当然是要各种花式溏心

终极秘诀：

• 第一是收汁。前面都是标准方法，平时怎么做泡面就怎么做，所有步骤结束之后，把多余的水倒掉，关小火，拌入奶油粉包，重点来了，倒入牛奶收汁。
• 第二是 topping。出锅之后面条还会继续吸收牛奶汤汁，变得稍微粘稠，同时再额外撒上一层芝士可以增加口感的层次。
• 最后一步浇上辣酱（我一般只放 2/3），剩下的酱包不要扔，留着做别的吃
• 最最最后一步，撒上芝麻海苔碎！

火鸡汤面：

因为是汤面，所以可以像普通泡面一样放很多配料一起煮，比如鱼豆腐、小青菜和鸡蛋，比最基础版的辣火鸡拌面辣度弱不少。

进阶吃法：

• 吃之前可以放一片cheese，解辣
• 可以用一半牛奶一半水煮面

紫菜包饭

同样也是韩剧和吃播中的当红炸子鸡，营养丰富，色彩也好看，快手小饭盒，午餐时间打开盖子，超级有面儿~

准备材料：

• 食材：大米一杯，紫菜两大张，蟹柳适量，鸡蛋两个，青瓜半根，胡萝卜半根
• 调料：白胡椒、盐、香油
• 工具：寿司卷帘、保鲜膜

做法：@逛吃逛吃的WJ

• 米饭煮好，放凉，加入胡椒盐和香油混合搅拌，可以自己试试味道，直到满意
• 胡萝卜和青瓜切细条，可以稍微清炒一下去味，但也可以直接就用
• 蟹柳焯水，20秒就可以了

• 两个鸡蛋打散，下锅摊成蛋饼，然后切成丝
• 所有材料备好，在卷帘上铺保鲜膜，防止米饭卡进去。上面放紫菜，铺米饭在紫菜上。在一边放上材料，从这边开始卷，卷一次就捏紧一次，重复直到卷完整个卷

• 最后就是切成一个个均等的寿司卷，摆盘！

可以挑自己喜欢的蔬菜，选低脂的蛋白质类。把米饭替换成糙米一类，还可以降低升糖指数。

最后再安利一个蘸料：把韩式拌饭酱加点酱油和蜂蜜混合，用来蘸韩式紫菜包饭绝了！

营养麻辣烫

麻辣烫可以说在中国吃播界有自己的一席之地。怎么在家自己做营养又美味的麻辣烫呢？

准备材料：

• 食材：蔬菜，丸子，牛肉片等
• 调料：葱，蒜，豆瓣酱，火锅底料，牛奶

做法：@PQA有爱的一家

• 热锅冷油炒香葱和蒜，然后放入一勺豆瓣酱，炒香之后放入半块火锅底料，炒香加入一大碗清水，再倒入一碗牛奶
• 依次下入丸子，和不易熟的东西，最后放入烫熟的牛肉片

• 出锅找个大碗，摆好盘就可以开吃啦

自己的麻辣烫，自己说了算，想放什么蔬菜、丸子，就放什么，辣度也可以自己调整。如果加入一些芝麻酱，还可以提香喔！

写在最后

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*Cover photo by freepik