![巧用美超隐秘好食材|做出一流美食来](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a0d/c50/1c8/266a318b34cf3b6f72e5935.jpg_1280_1280_3_1c18.jpg)
前言 美国超市里藏着好多好用的食材,细细挖来,善用之巧用之,做出一流美食来~
1,德国有机腌酸菜~~羊肉酸菜莜面饺子好吃的秘密✨✨
隆重推出这款有机酸菜,用它做的羊肉酸菜内馅,配以莜面,羊肉酸菜馅与莜面相得益彰,真真一对完美CP组合。当然,如果你没有莜面,做白面蒸饺也是很美味哟~
![85421bf67f5fe92dec7b0d2.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/85a/1e1/93e/85421bf67f5fe92dec7b0d2.jpg_1080_0_40_80b4.jpg)
这款有机酸菜采用德国制法,产地加州。大力推荐!瞧瞧,我好像拿了人家的提成似的,这么卖力宣传。🤣🤣
![b2d07fd4d6c02ae3152f427.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a4a/402/1cc/b2d07fd4d6c02ae3152f427.jpg_1080_0_40_8933.jpg)
酸菜发酸是乳酸杆菌分解蔬菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。
并最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
![d671670e44f31b3eb795ef8.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/31e/be4/490/d671670e44f31b3eb795ef8.jpg_1080_0_40_c7e1.jpg)
德国酸菜比东北酸菜吃起来更爽脆,腌制酸菜的蔬菜原料上来说,东北酸菜的原料是大白菜,而德国酸菜原料是卷心菜。
这款酸菜非常棒,口感酸甜爽口,后味十分清香。做馅再好不过,再配以羊肉的鲜香,是一款不可多得的内馅儿组合。
【和面】
莜面 350克
土豆粉 50克
盐 1/4小勺
滚尖儿水 400克
按开水和面约为1:1的比例泼好面,用筷子快速搅拌,如果面团发干,可加适量的水和成略硬的面团。盖好静置半小时。
![40ae4abb8b61232d5d4b47f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8be/48d/0c3/40ae4abb8b61232d5d4b47f.jpg_1080_0_40_ddb2.jpg)
【馅料】
羊肉 500克切丁
小青葱 一把洗净切丁
一整罐酸菜沥干水份待用(可用东北酸菜代替),不需要切碎
一小块姜镲成姜蓉备用
鸡蛋 1个
花椒粉1小勺
酱油 1大勺
盐 2/3大勺
新鲜包心菜 取几片叶子,开水烫30秒切碎(可不加)
![a3add8285e9c21f1d19cbf2.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b1b/402/1ae/a3add8285e9c21f1d19cbf2.jpg_1080_0_40_fe6d.jpg)
羊肉加入姜蓉,花椒粉,酱油,青葱和鸡蛋搅拌上劲,然后加入酸菜搅拌均匀。如果你觉得肉太多,可以加入一些烫过的包心菜碎,如果你喜欢肉多可以不加。
![a531ce5711dc6d1b3d3c6a7.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3e3/aad/dd2/a531ce5711dc6d1b3d3c6a7.jpg_1080_0_40_10b8.jpg)
开包!莜面剂子30-35克一个,擀成圆薄片,传统做法应该是用手捏成一个圆壳的。
包成俩端留口的样子,这种包法多见于晋中地区。水开后大火蒸9分钟,不要焖,开盖晾2分钟即可享用。
配以辣椒醋油汁,或者单口吃,味道都很赞。
![26d2d70b2f74bb57b40e5ce.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3ab/e2f/12a/26d2d70b2f74bb57b40e5ce.jpg_1080_0_40_9f37.jpg)
2,巧用Super Seeds 吃出健康易瘦体质✨✨
美国超市里有很多种superseeds,罂粟籽、奇亚籽、大麻籽、亚麻籽、茴香籽等,相信大家都或多或少把其中的一些搬回家去过,然后心生迷茫不知道怎么食用而将其遗忘在角落里。
别急,今天我跟大家分享一个简单而实用的Super Seed Blender Bombs法,让你家中再也没有闲置的Super Seeds!
![7f0a30fa4d7757214633834.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b77/053/04d/7f0a30fa4d7757214633834.jpg_1080_0_40_3498.jpg)
那就是大家都知道的烘焙大法。😄😄 它比泡粥、泡酸奶能更全面更好地利用这些神奇的seeds。
现在我以 贝果🥯面包为例,给大家演示如何利用好这么棒的食物。
![73ffad675f60c7e9c03a3c6.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/612/9eb/b73/73ffad675f60c7e9c03a3c6.jpg_1080_0_40_c2ca.jpg)
这款混合seeds很不错,里面有干蒜末,干洋葱🧅丁,黑白芝麻,poppy seeds ,盐。还可以用在几乎everything上,沙拉🥗,鱼🐟,米饭🍚烤菜等,大家多多开发脑洞,玩出新花样来。😉我一般会把它和我自有的seeds混合使用,效果更佳。
![8d5f11155d0082fef6f72b6.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/838/1f7/bb9/8d5f11155d0082fef6f72b6.jpg_1080_0_40_4b6b.jpg)
![b2847c4565664de2504da58.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/139/9a7/e08/b2847c4565664de2504da58.jpg_1080_0_40_5543.jpg)
![732da8b009dc25f126f2778.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/27d/1f3/fae/732da8b009dc25f126f2778.jpg_1080_0_40_349a.jpg)
【用料】
中筋面粉 450克
黑麦裸面粉 50克
亚麻籽粉 50克
水 300-310克
速发酵母 6克
洋葱酥 35克
无皮大麻籽4克
罂粟籽4克
茴香籽儿 4克/2小勺
海盐 7克
糖 15克(可不加)
【糖水】
白/红糖 50克
水 1000克
【做法】
和面,除了洋葱酥、茴香籽儿和盐外,其余材料混合好,加水搅拌,水预留10克,视面团软硬决定是否加入。
盖湿布醒发15分钟,加入洋葱酥、茴香籽儿等各种seeds、盐和成光滑面团。再醒发15分钟,如此俩次,是为了最大程度增加面团筋度。
醒发好的面团等分成九份,每份115克左右。用简易无接缝整形法整好型。盖好温暖处发酵半小时左右。
预热烤箱200度。糖水烧到冒小泡刚开的样子,将醒发好的贝果小心放入水中,俩面各20-30秒,用笊篱捞起控去多余水分。
烤箱烤20分钟左右,散发着迷人坚果香气的贝果就出炉啦!
![a5028742d5d30f8d5224d42.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a43/74c/189/a5028742d5d30f8d5224d42.jpg_1080_0_40_f38c.jpg)
贝果可以随意添加多种seeds,做成各种口味的🥯面包。
![a3f82d01201d458405b4a77.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f83/4b7/a5d/a3f82d01201d458405b4a77.jpg_1080_0_40_b7cf.jpg)
![7e367f1d2e2d2f8a858f987.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a83/b24/ca4/7e367f1d2e2d2f8a858f987.jpg_1080_0_40_4200.jpg)
![1663d71a8e3a22d6435a21b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/1e0/7fc/24b/1663d71a8e3a22d6435a21b.jpg_1080_0_40_0fa9.jpg)
3,Organic Valley Ghee ~~做好中式点心的隐秘法宝✨✨
![1aba94d61cc801fa241f620.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f30/7e2/b8d/1aba94d61cc801fa241f620.jpg_1080_0_40_7fbc.jpg)
这款有机Ghee味道甘醇,后味绵长。绝非一般的Ghee所能比。我先后试过很多种Ghee,包括美国和印度产的。这一款脱颖胜出。用它做的蛋黄酥、榨菜鲜肉月饼等中式点心味道鲜美,酥皮层层分明,没有丝毫的异味,满口生香。
唯一可惜的是有些小贵,一小瓶做不了几个就没了,有些肉疼。😅💔
![26696f0a0fbd7e0bbc27f20.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/28e/6eb/5d0/26696f0a0fbd7e0bbc27f20.jpg_1080_0_40_0c5c.jpg)
![8b0426744ae7afcda263c0a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0e1/209/402/8b0426744ae7afcda263c0a.jpg_1080_0_40_1a06.jpg)
![0db07c706fd994ab78abf08.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a0e/210/723/0db07c706fd994ab78abf08.jpg_1080_0_40_a017.jpg)
送上我做了好多年的榨菜鲜肉月饼方子,大家玩起来哈!💕
【用料】
👩🍳【水油皮面团】(12个)
普通面粉 170克
糖粉 25克
Ghee 65克
开水 70克
👩🍳【油酥面团】
普通面粉 180克
coconut oil 65克
👩🍳【鲜肉馅】
猪肉馅 250克
蛋清 1个
蚝油 1大勺
炒熟的白芝麻 1/2 大勺
榨菜 1袋 切碎末
香油 1小勺
生抽 1小勺
姜粉 1小勺
【做法】
💕把肉馅材料全部倒入一个大碗中,搅打上劲,肉馅出现粘性。放冰箱冷藏备用。
💕用半烫面法和水油皮。面粉入盆,开水绕盆边浇入面粉中,,搅拌好后再加入室温软化的Ghee。和成光滑面团,醒面30分钟。
💕油酥所用材料混合成不软不硬的面团。
最好的状态是俩种面团软硬度一致。
![2bd284072ff0a0fc6ed9c55.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6aa/fda/299/2bd284072ff0a0fc6ed9c55.jpg_1080_0_40_4891.jpg)
用小包酥法逐一包好鲜肉月饼,轻轻压扁。送入预热好的烤箱,200C/400F,中层烤20-25分钟。表面金黄色即可出炉。
![498c1d50247f8590fb446a5.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/454/8a0/a38/498c1d50247f8590fb446a5.jpg_1080_0_40_bf89.jpg)
![928a9cec9a3325dbd41dd54.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9b3/9a8/4df/928a9cec9a3325dbd41dd54.jpg_1080_0_40_9dae.jpg)
4,美国超市里的豆面~~助你轻松做出完美面食的秘密武器✨✨
![01b758ef588b4a88dfac649.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c37/286/c8c/01b758ef588b4a88dfac649.jpg_1080_0_40_eb36.jpg)
大力推荐箭头家的这款高蛋白面粉!它由鹰嘴豆、小扁豆磨制而成,营养丰富,富含多种矿物质,是绝佳的植物蛋白来源。做豆面点心、西式面包简直是完美。
我用它做过北京小吃驴打滚儿。😋😋
![799d903c5e8c24d071ba18a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2e4/acf/bda/799d903c5e8c24d071ba18a.jpg_1080_0_40_8064.jpg)
还用它做过homemade面条,花卷,馒头。添加了豆面粉的出品口感更棒,能品出甜甜的豆香。
![a08070069f14853f8581de5.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f74/956/d0d/a08070069f14853f8581de5.jpg_1080_0_40_21f6.jpg)
![1598e13073f28b4468f0d7d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b3f/f7d/b92/1598e13073f28b4468f0d7d.jpg_1080_0_40_1378.jpg)
用它来烤面包,也是一级棒,由于它蛋白含量高,面团更容易出筋。烤出来的面包格外好吃。
![138b312727f113adf84ad4f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5ae/a74/c1e/138b312727f113adf84ad4f.jpg_1080_0_40_89ea.jpg)
![801f3c4b38631eac78928ed.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8df/c25/4d4/801f3c4b38631eac78928ed.jpg_1080_0_40_9011.jpg)
美超宝藏何其多,你挖到什么宝了吗?快来show给大家看看吧,我们一起来快乐挖宝,快乐交流💕💕
非常感谢看到最后的您💕💕 欢迎大家多多点赞关注➕收藏,和我一起享受美食之旅~~
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。