![2020下半年愿望1⃣5⃣懒人版绿豆糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/241/dfa/09d/27e4f9c765dfb1e74a3312b.jpg_1280_1280_3_fb51.jpg)
绿豆做成的甜点非常适合在夏天吃,绿豆糕、绿豆饼、绿豆冰棍等,这些食物不仅能丰富人的口感,而且还能起到解暑的效果。端午时因为疫情在家没有粽子,就决定自己亲手学着做绿豆糕,亲手烹饪后才发现原来绿豆糕的自制方法非常简单,不用烤箱就可以做好无添加绿豆糕,轻松享受甜点。现分享懒人版绿豆糕的做法。
备用食材
脱皮绿豆200g
黄油 65g
白糖 50g
奶粉 50g
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制作过程
1. 200g脱皮绿豆冲洗干净,放入容器中加一倍的水入蒸锅蒸50分钟左右。
2. 蒸好趁热用刮刀碾碎,或者用筛子过筛。这一步很重要,细腻的程度决定于此。手动过筛比较慢,但也很细腻,想要快一点就用料理机打成泥。
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3. 过筛的绿豆蓉倒入不粘锅,小火慢慢翻炒。加入准备好的黄油,白砂糖和奶粉继续翻炒,不能停,以免糊底。
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4. 炒至表面光滑,能抱团成型不粘手即可。粘手就是湿了,需要继续炒干一下。
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5. 炒均匀后出锅,将其分成取40g左右的小剂子,放入模具压成型即可。放入冰箱冷藏一会,口感更佳。
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小技巧
1、绿豆可以选择脱皮的,也可以选择带皮的。带皮绿豆需要事先放入水中浸泡,让其吸饱水,才可以更加容易煮好,浸泡绿豆的时候放入冰箱,一天一夜即可;
2、煮绿豆的时间可以根据实际的情况来定,如果用电压锅则可以减少时间,将其煮至用手可以轻轻捏碎的状态就可以了;
3、炒绿豆泥的时候用不粘锅,全程小火慢慢炒,并且注意不停翻拌,防止糊锅了。
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