蛋黄酥的死忠粉的表白
真的非常爱含有蛋黄的一切食品，最幸福的时间段就是🎑中秋佳节期间，月饼和蛋黄酥的大团圆，如果二选其一，心尖儿上的还是那蛋黄酥。
疫情期间，实在不想拔山涉水入城去买，所以想想还是试着做做吧。说干就干：
众所周知，蛋黄酥分酥皮和油皮，油皮的部分用了面包机，这个揉面担当，配方方法Post上来：
油皮部分：
中筋面粉：100g
猪油：35g
砂糖：15g
清水：45g （清水我分了三次➕）
*我想说如果可能，真的请用猪油，差的不是一点🕐。这个配方是10个量。
开启面包机的“9”Dough的模式，如果你是跟我一样的面包机，建议在发酵模式开始前停止，然后再按一遍揉面模式，这样比较能揉出手膜。
猪油
油酥部分：
低筋面粉：100g
猪油：50g
Very 简单，上手揉，搓成10个小圆球。
然后将油酥包进油皮里，封口后压扁，擀成瘦成条，然后卷起，中间压一下，然后擀圆，将纹路朝下。切记：松弛15分钟，盖上保鲜膜防干。❤️
馅料：
豆沙馅儿：150g（超市版）
蛋黄：10个（超市版）
然后将豆沙和蛋黄包入皮里，确保封口封好，防止爆开。然后刷上鸡蛋液，然后在放入烤箱之前再刷上第二遍，在顶部撒上芝麻。
将烤箱预热到340度华氏度，烤箱中层，大约30-35分钟。
送进烤箱的时候特别紧张，都不知道能不能成功，万万没想到，结果超好，表皮超酥！
虽然表皮的蛋液有点裂开，但是真的很好吃，已经无法顾及好不好看啦。哈哈哈😂 第一次做，好开心🥳！希望下次做的更好。❤️
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