平底锅能做的美食太多啦！各种小吃、主食都能用平底锅搞定。作为厨房必备的锅子，来看看【晒晒圈】小伙伴用平底锅做了哪些美食出来~
*封面图来自@unsplash，版权属于原作者
韩式辣炒鸡肉
制作食材
- 无骨鸡腿肉
- 韩式辣酱
- 芝士
- 紫菜碎
- 年糕
制作步骤
- 酱汁：一勺蒜蓉，一勺白糖，一勺辣椒粉，两勺生抽，三勺韩式辣酱，一个切小块的青椒，一勺蜂蜜，一勺香油，搅拌均匀
- 加入无骨无皮的小块鸡腿肉，搅拌均匀后腌制一小时入味
- 平底锅放适量油，放入腌制好的鸡腿肉，转中火慢慢煮，无需加水
- 用勺子轻轻翻拌，盖上锅盖焖煮15分钟
- 加入年糕块，翻拌均匀，再放入大葱，继续翻拌
- 撒上适量的芝士，盖上锅盖，关火，焖至芝士融化
- 最后撒适量的紫菜碎
煎羊排
制作食材
- 羊排（Costco 购入）
- 调料：橄榄油、蒜末、盐、胡椒粉、孜然粉
- 胡萝卜、芹菜
制作步骤
- 羊排提前一夜取出放冷藏化冻，上下铺厨房用纸吸血水
- 开始煎之前一小时取出放在室温回温约半小时
- 调料：橄榄油五大勺，蒜末很多，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉根据口味适量，搅拌均匀
- 将酱料均匀抹在羊排表面，腌渍约半小时
- 取胡萝卜少许，刨碎成细丝
- 平底锅放适量橄榄油，开大火，将羊排两面各大火煎3分钟
- 转小火再煎五分钟
- 羊排表面撒上胡萝卜丝、芹菜末少许
- 盖盖子，关火，余温焖制10-15分钟
腊味三宝煲仔饭
制作食材
- 大米、糯米各1米杯
- 腊肠3条
- 腊肉半条
- 腊鸭腿1只
- 鸡蛋2个
- 西兰花1颗
- 姜丝、葱花各适量
制作步骤
- 提前把米淘洗干净后加清水浸泡30分钟备用
- 腊肠剥掉肠衣后切片备用
- 腊肉切小块、腊鸭腿切小块、西兰花切小朵后备用
- 大米沥干水分后倒进平底锅里，接着倒入清水（水位没过大米即可）和1汤匙油
- 开大火煮开待米饭煮至表面冒大泡时转小火并码上腊肠片、腊肉和腊鸭腿块，撒上姜丝
- 盖上盖子用小火继续煮5分钟
- 打开盖子打入鸡蛋，淋上少许油和撒少许盐，盖上盖子关火后再焖5分钟
- 码上烫熟的西兰花和撒上葱花，淋上煲仔饭酱油和少许麻油后即可享用腊味三宝煲仔饭啦
台式蛋饼
制作食材
- 低筋面粉40克
- 粟粉10克
- 鸡蛋3个
- 清水80ml
- 葱花少许
制作步骤
- 将面粉，粟粉混合，打入1粒鸡蛋，加少许盐和黑胡椒搅拌均匀
- 加入清水搅拌均匀至无颗粒状，将面糊过筛，加入葱花
- 平底锅烧热，加入少许油，舀一勺面浆，同时摇动锅身，使面浆均匀，中小火煎15秒
- 翻面煎15秒，然后再次翻面
- 把鸡蛋打在面饼上，用锅铲将蛋黄压破，然后均匀的将蛋液涂抹在面饼上，翻面将鸡蛋面煎熟
- 将鸡蛋面翻过来，依次放上芝士，肉松，淋上美奶滋，将面饼卷起来，切成自己喜欢的大小
香辣牛肉干
制作食材
- 牛肉
- 姜片、料酒、花椒、八角、香叶、姜片、干辣椒
- 花椒粉、辣椒粉/辣椒末 、孜然粉、芝麻、盐、糖
制作步骤
- 牛肉微微切粗一些，用姜片+料酒煮一下浮沫，沥干
- 平底锅加油烧热，加入花椒、八角、香叶、姜片、几个干辣椒，炸香，放进牛肉用小火开始炒
- 牛肉熟了以后，可以加花椒粉、辣椒粉/辣椒末、孜然粉、芝麻、盐、糖
- 加过调料后继续炒，直至牛肉变干，再加些芝麻粒就可以出锅了
香煎鸡翅
制作食材
- 鸡翅
- 黑胡椒、盐、料酒、生抽
- 生粉
- 蜂蜜
制作步骤
- 鸡翅洗干净，沥干水分，用剪刀把鸡翅中间剪开
- 再撒点盐、料酒、生抽、黑胡椒粉和生粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制半个小时
- 平底锅烧热加点油，下鸡翅煎至两面金黄
- 加一点蜂蜜一起翻炒即可出锅，再撒点白芝麻就可以了
韩式部队锅
制作食材
- 午餐肉、豆腐
- 方便面
- 西葫芦片、火锅丸子、鱼豆腐、蟹肉卷、韩式辣白菜、洋葱
制作步骤
- 午餐肉、豆腐切块，平底锅煎至两面金黄，盛出
- 调酱汁：两瓣蒜、一小块姜切碎，加入辛拉面调料包，三勺生抽，两勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，少量开水，混合搅拌均匀
- 洋葱一颗切丝，锅里倒入适量油，加一点辣白菜把洋葱炒香，当锅底菜
- 码菜：沿着锅边依次铺上西葫芦片，火锅丸子，鱼豆腐，蟹肉卷，韩式辣白菜，煎好的豆腐和午餐肉
- 加入开水末过食材，再倒入一半前面调好的酱汁，大火煮开
- 在食材中间放入辛拉面，把剩余酱汁倒在面饼上，盖锅盖煮到面条变软
- 打入一颗鸡蛋，铺上芝士片煮一会儿
- 最后撒上一些黑芝麻点缀。喜欢青菜的也可以加一点
抱蛋煎饺
制作食材
- 油
- 芝麻
- 葱花
- 鸡蛋 2-3个
- 煎饺 适量
制作步骤
- 平底锅烧热刷层油，放入煎饺煎1分钟左右
- 倒入开水没过煎饺一半以上，加锅盖大火煮
- 煮到水快烧干的时候，倒入打好的蛋液（蛋液里加入少许盐和胡椒粉）
- 快凝固的时候撒上葱花和芝麻，就可以端上桌啦
酸菜鱼
制作食材
- 鱼
- 酸菜
- 红泡椒、姜末、蒜末、葱花、花椒
- 豆芽、金针菇
- 啤酒
制作步骤
- 将鱼骨和鱼片分别各加入一勺盐，30克啤酒，搅拌一分钟，加清水清洗干净
- 鱼片中加入盐2克，胡椒粉1克，啤酒20克，搅拌一分钟，让其吸收啤酒和调料
- 加入蛋清半个，生粉10克。搅拌均匀，腌渍十分钟
- 准备酸菜，红泡椒两个切丁。姜末，蒜末，葱花，花椒适量
- 平底锅放油，将鱼骨放入，煎至金黄
- 加入酸菜，姜末，红泡椒，翻炒均匀
- 加入约1500-2000毫升水，豆芽金针菇等配菜
- 把水烧开，撇去浮沫，转中火煮三分钟，得到鱼骨汤
- 加入食用盐4克，糖2克，白胡椒粉2克，白醋2克
- 鱼汤保持沸腾状态，将鱼片下锅，滑散，盖盖，焖1-2分钟关火
- 开盖。撒葱花，蒜末，花椒。明油加热，浇在上面
大家还有哪些和平底锅相关的食谱？快来【晒晒圈】和小伙伴们分享鸭！(✪ω✪)
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