自制7种【紫薯甜品】！高颜值又美味，这个夏天可以有：-）

Seagull168 1.21万浏览 2020-08-26 发布

都知道番薯是高纤食物，不论是紫番薯或黄番薯。但我对紫薯情有独钟，不光是因为颜值高，同时紫薯营养价值高，紫薯是高纤维根茎类植物，营养成分比红薯高很多，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁、钙等10多种天然矿物质元素。多多吃受益✌️。还有助排宿便令体重减轻，热量不高但有饱肚感，要减肥的女士们都可一试。

紫薯有3大好处
＃1 抗癌

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紫薯当中的维生素可以改善视力，维生素又有助预防坏血病的发生。其中硒含量是最丰富的。硒被称为「抗癌大王」，可抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病发生。

2. 改善便秘
紫薯可降低血液中低密度胆固醇，延迟饭后葡萄糖吸收的速度。而当中的纤维素含量非常高，促进肠胃蠕动，清理肠道内滞留物，保持大便畅通，有助排宿便令体重减轻。
3. 瘦身
紫薯含有丰富的维生素、蛋白质、可食性纤维等营养，经常食用可帮助减肥、健美功效。紫薯属低热量、低脂及饱腹的食物，亦可平稳血糖，100g紫薯大约只有80卡路里。

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自从在whole foodS 看到质量超好的有机紫薯之后，就解决了我买紫薯的难处，实在太开心了可以经常吃起来了。这次整理了7款我做过的紫薯甜点和大家分享，希望宝宝们喜欢。

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1。紫薯隔夜燕麦

炎热夏天懒于开火，一早起来不慌不忙吃一杯隔夜麦片实在是健康美味又饱腹。糯糯的紫薯泥和燕麦，chia seed，椰奶融合在一起，加上果干的口感层次太棒了，多吃粗粮有益身体！一早起来吃一杯满满正能量！

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颜值在线的紫薯隔夜燕麦Overnight Oatmeal

紫薯隔夜燕麦 Overnight Oatmeal
👩🏻‍🍳材料：
熟紫薯泥 3大勺
燕麦 4大勺（old fashion rolled Oat）
chia 奇雅籽 1大勺
有机椰奶适量
糖或蜂蜜一小勺
蛋白粉 1勺（可有可无）
以下是随意搭配：
果干：葡萄干、蓝莓干、树莓干、椰子片等
坚果：杏仁、腰果、核桃等等
早餐谷物：蛋奶星星、玉米片、可可片各种
水果：新鲜水果切块等
果酱、花生酱、巧克力酱……

👩🏻‍🍳做法：

1⃣️.紫薯切块洗净，放进instant pot锅里压20分钟之后放凉，剥皮。
2⃣️.剥好皮的紫薯加入些糖和牛奶，香草精捣碎成泥备用
3⃣️.杯子底上铺一层麦片和chia seed，根据口味也可以加入自己喜欢的坚果和果干）
4⃣️.喜欢甜的可以加一点蜂蜜
5⃣️.加入椰奶，记得留一些空间，不要加太满，搅拌均匀。
6⃣️.密封罐盖好，放进冰箱里冷藏一晚。
7⃣️.第二天拿出来后再加入紫薯泥，蛋白粉，干果，果仁搅拌均匀就可以吃了~
🍓吃之前还可以撒上各种脆片、granola、各种谷物、各种果酱、切块水果！

🔥🍉🌈：1⃣️9⃣️-20

2.紫薯酒酿桃胶银耳糖水

在Whole foods 买了很不错的紫薯🍠，立刻做了紫薯酒酿桃胶养颜银耳羹，太好喝了，不但颜值在线，更是养颜美容，宝宝们可以做起来😋✌️。配上紫薯奶昔🍠，完美的一顿早餐就解决了！

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凉爽一夏：紫薯酒酿桃胶养颜银耳羹

材料：
桃胶20克银耳一大朵冰糖80克清水750mL，紫薯切小丁，小元宵适量，酒酿3大勺。

作法：
1、桃胶提前用清水浸泡一夜至完全发透，中间没有硬芯，然后拣出可能附着在上面的杂质，再换水清洗至完全干净
2、银耳同样也提前一夜用水泡发，然后剪掉根部，掰成小小朵；
3、紫薯丁，银耳，冰糖一起倒入砂锅，加入清水，盖上锅盖大火煮开后以中火煮45分到1小时至银耳羹浓稠
4、等银耳羹煮好1小时后，倒入桃胶，转大火煮10-15分钟。
5、另起锅下小元宵煮到浮起水面，关火捞出放入碗中。
6、最后几分钟在银耳羹里加入酒酿，搅拌均匀就可关🔥。

碎碎念：

1.酒酿是自制的，也可买现成的，不易煮太久最后再加。
2. 桃胶也不能煮太久，最后一步再加。最多煮10-15分
3. 酒酿用instant pot做的，做法可以参考我发过的文章！

3. 紫米紫薯椰汁西米露

前几日做紫米饭团，还剩了一些紫米，想着做道甜点，今天这道椰汁紫米西米露就诞生啦😋 好怀念呀，口感好丰富！很喜欢的一道，自己做起来也不难就需要点耐心。紫米就是黑糯米，有淡淡的紫色，再加椰奶，西米。紫薯结合起来非常美味！煮一大鍋，熱騰騰一家人一起享用，好治愈。✌️宝宝有空试一试吧！

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宅家记：椰汁紫米西米露😋

食材：紫米适量，泰国西米少许，椰奶一罐，糖，蒸熟的紫薯切小丁

做法
1.紫米浸泡3个小时以上，用电饭锅煮成干饭。
2.西米按说明用沸水煮10分钟左右，熄火焖20分钟至整粒成透明状。3.按西米和紫米的多少来配比汁，水和椰奶的比例大概是1:1.
4.小锅取适量的水煮开后加入紫米，紫薯丁继续煮，按口味加糖。
5.西米煮至变软即可加入一起煮开。
6.可以即时吃，也可以冷藏着吃。

碎碎念：
-西米一定要等水开了才下锅时不时搅拌。煮到中间只剩一个小白点后就可以关火焖熟到全部透明就可。之后放入滤网冲冷水就可！
-椰奶在Costco入的，有机的很喜欢！做咖喱，打奶昔啥的都很方便！推荐！

4.紫薯酸奶“伪”蛋糕

前天看到拾味爸爸出了新的视频，酸奶紫薯泥，立刻被吸引住了。记得 @布拉格之谜 @Grace123321 都做过这款，颜值爆棚，当时就想着一定要试一试，今天这款不同于一般的酸奶紫薯泥，是升级版的哟！居然加了肉松，哇太喜欢了。家里正好有材料，迫不及待做了起来。实在太简单了，口味好丰富，这几样都是我喜欢的食材，没想到意外的好吃😋。特别是加了山核桃碎，脆脆的搭配着酸奶肉松，紫薯一起吃太香了！这个配方糖很少，都是紫薯本身的甜味，这几样融合的很完美！宝宝们一定要试一试，最最关键是健康低脂的无负担！