自从疫情把我彻底🔒锁死在家，本来还能定时去风城放放风吃点好东西的我顿时有点难过……什么奶茶啊鲜芋仙芋圆一号二号三号都离我越来越远，越来越远然后消失在了地平线🙀🙀
为了解解馋，我决心自己动手，丰衣足食👏在亚米买了木薯淀粉，在本地华人团购群里买了芋头和紫薯，又去Meijer买了红薯🍠。正式开始了我的三色芋圆大挑战👩🏻🍳
木薯淀粉是这款：
紫薯篇
紫薯还是比较容易蒸熟的哈，至少我感觉蒸熟的顺序是：紫薯=红薯>芋头...芋头真的好难熟😅
蒸熟之后捣碎成泥，每100克紫薯加40克木薯淀粉，大约加20-30克水，试着来，先少加一点，看能不能揉成团。水一定要热，刚烧开最好🤔
成团后从碗里面拿出来，在案板撒一点木薯淀粉然后把一团丢上去揉成一张大饼，切小方块。
为了方便保存，我又撒了一些木薯淀粉，防止粘连。然后打包放进了保鲜袋，丢进冰箱。想吃的时候，下热水煮两分钟左右看紫薯芋圆飘起来就可以捞出来吃啦🥰🥰
芋头篇
芋头大概要两倍的时间才可以蒸熟😂。熟了也是捣碎成泥，然后100克加40克木薯淀粉，水适量多加一些，30克起跳，边揉团边加水👍
然后同样的揉成一张饼，切小方块。
红薯篇
我的红薯小芋圆是个败笔哈哈，因为打算尝试那种揉成长条，再掐出一小团一小团芋圆的途径。🙅♀️不推荐🙅♀️很难成型，形状也不好看。
另外，同样的100克红薯泥➕40克木薯淀粉，但是水要少加点，感觉先加10克，然后慢慢揉团，适量再加水。红薯真的水分本身就高，不需要加很多水🤔😳
怎么保存&食用？
每一种颜色的芋圆，我都撒了一些木薯淀粉，把他们分别放进一个保鲜袋，封好放进冰箱。
这样以后想吃的时候，直接拿出来煮一下，捞出晾凉就可以加进各种甜品啦🥳🥳在家享受鲜芋仙芋圆一号二号三号不是梦🌟🌟
(伪)芋圆四号（紫薯替换芋头）
紫薯芋圆鲜牛奶
芋圆焦糖奶茶
总结
其实做起来并不很麻烦（大概算上蒸东西1-2小时？）关键是做一次可以存在冰箱，陆陆续续吃一周，感觉还是划得来的🥳
芋圆➕牛奶冰，烧仙草，奶茶，红豆冰...什么都可以！大家有空也试下吧🥳🥰
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