柠檬磅蛋糕跟酸甜的柠檬餡结合，至蛋糕湿润柠檬味破表🍋非常的好吃😋👍所以就分享给大家
柠檬磅蛋糕材料：
柠檬蛋黃醬
柠檬40g
柠檬屑 2 小匙
砂糖76g
全蛋 100g (约2顆全蛋）
无盐黄油60g
酸奶柠檬磅蛋糕材料：
低筋面粉190g
泡打粉 1/2tsp
苏打粉1/2tsp
盐少许
室温黄油100g
酸奶sour cream100g
白砂糖200g
全蛋室溫 120（大约3个鸡蛋）
香草精1/4tsp
柠檬汁25g
柠檬皮屑 约一颗
做法：
柠檬蛋黃醬
1⃣️准备先把檸檬皮用热水清洗干净，然后使用削皮刀.削出柠檬屑后，将柠檬榨汁，兩者都是一同一部分用在柠檬蛋黃醬內和一部分用在蛋糕体內。
2⃣️將所有材料（柠檬汁、柠檬皮屑、砂糖、全蛋、奶油）放在小锅內，开中小火，一边加热一边搅拌，超过70度之后会开始变浓稠.之后搅拌的速度要快一点，整体变浓稠后离火。大概过程会花5分钟左右.
3⃣️如何判断煮好，用刮刀划开馅料会有一道明显痕跡，边缘条线很清楚、不会合起來。
⚠️如果煮的時候蛋白不小心凝固的话，多一道过篩的手续把蛋白过滤掉。
4⃣️把柠檬醬倒入裱花带中后，放入冰箱冷藏几分钟冷却固定！
酸奶柠檬磅蛋糕做法：
1⃣️准备把柠檬屑加入砂糖中，带上食用厨房手套用手抓一抓，让砂糖吸收柠檬皮的香气，成为柠檬糖。
2⃣️准备粉类拌匀后过筛，烤箱预热375F度，冷藏的材料全部放置室溫回溫。
3⃣️准备磅蛋糕模具用油喷雾剂喷上均匀后撒上适量的糖粉，避免沾黏。
4⃣️用电动搅拌器将室溫奶油打软后，加入柠檬砂糖，先用低速打几秒后转中高速打發3~4分鐘。
5⃣️加入酸奶用低速拌勻
6⃣️加入柠檬汁、一半粉类，用最低速拌个10~20秒直到粉类看不见为止，接著把剩下的粉类加入，短暂用电动搅拌器用低速拌至粉类混匀，最后用手拿刮刀整体拌勻
7⃣️室温蛋液分4~5次慢慢少量加入面糊中，每次都要全部混合均匀才能再次倒入，最后加入香草精提味。
8⃣️將蛋糕模糊用湯匙勺入蛋糕模具內，八分满后摇一下模具让面糊均匀一些，再以375F度烘烤16-18分钟直到中心微微隆起、表面已经稍微结皮的状态。
9⃣️时间到后，将蛋糕拿出.中心用小刀划一刀，趁中
心模糊还没完全凝固的状态是将柠檬蛋黃醬剂入，
剂到表面微微有点满出来为止。不要让蛋糕冷卻，
尽快将蛋糕送回烤箱，继续烘烤15~19分钟直到蛋糕
表面呈现金黃色为止。
烤好的样子
1⃣️0⃣️出炉放凉后，表面再多抹一点柠檬蛋黃醬用抹刀抹平后撒上一点柠檬屑装饰😍颜值高的酸奶柠檬磅蛋糕就完成啦！
我就不客气先开吃啦！😘希望大家喜欢💕
20/8/24☁️
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