爸妈有时喜欢小酌一杯，既能怡情又对健康颇有益处，也鼓励我们适当来那么一小盅。
他们自酿葡萄酒已有大约5年的历史，每当夏季葡萄多产时，就会大量购买，厨房变成小作坊，两个人协作共同炮制葡萄酒。
而今年原本是无此计划的，但因为延期，爸妈有了更多的时间来筹划此项活动，又正值盛夏葡萄丰收季，最重要的是，妈妈因为血糖偏高需要适当控制糖分，外面买来的葡萄酒大多会含糖量比较高。
于是萌生了自酿葡萄酒的想法，毕竟时间地利人和都具备了。
这也是我第一次参与并且全程记录葡萄酒的酿制过程，希望以后若有时间，可以像爸妈一样，跟先生每天在傍晚时刻，举杯共饮，聊聊家常，世界纷纷扰扰，我的眼中却只有你，多么美好的场景啊，啊哈哈。
封存两个月多的葡萄酒，非常成功，酒香浓郁，色泽艳丽而清澈。
🍇 葡萄洗净沥水
🍇 找一个合适的容器（陶瓮，坛子，大口玻璃瓶都可），必须无水无油。
🍇 拿起一颗颗葡萄，捏，使劲捏，捏烂它，连皮带核一起丢进容器中。
🍇 葡萄:糖=10:3，喜欢甜一点的可以加到10:4，基本按这个比例调整糖的用量
🍇 筷子搅拌均匀
🍇 加盖密封，记得葡萄发酵后体积会膨胀，所以容器要留出足够的空间让其发酵。
🍇 切记，避光，避光，一定要避光，如果是玻璃器皿就一定要用深色布遮住。
🍇 三天后用干净的筷子搅拌，会看见好多小泡泡冒出来，这是葡萄们在进行有氧发酵。
🍇一周之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
🍇过滤之后的葡萄酒装瓶中密封保存，在此期间葡萄酒仍会继续发酵，所以适当的空余是必须的。（千万不要太慢，否则产生的气体会炸，我已经有了惨痛的教训，喷出来的葡萄酒直飞屋顶，世界顿时一片红色，自己也成了一个泡在酒里的小红人，清理工作非常之居大😭😭😭😭😭😭😭)
🍇每隔几天搅拌葡萄酒，给它排排气。
🍇 一个月后看到仍有沉淀，轻轻把上层清澈的葡萄酒倒入干净无水盆中，抛弃沉淀。
🍇再将盆中过滤之后的葡萄酒倒回玻璃瓶中。
🍇 最少也要等到再过一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇嘛。
但是，切记切记，
1. 除了清洗葡萄，整个制作过程使用的器皿均无油无水。
2. 不能用金属器皿，而且无论何种器皿，都必须密封性要好。
3. 需要经过两次过滤，酒色才会清澈。
4. 最好选择不透光的容器，如果是玻璃瓶，那么在发酵过程中要用黑色遮挡物将其遮盖，可以用黑色塑料袋，或是闲置的深色衣物。
5. 避光，一定要避光，地下室，车库都可以，（冬季绕道，这里温度太低），我放在壁炉里。
这个过程，看似冗长，其实因为经历了几个月的持续发酵，并不需要花费过多的精力。
色泽越深的葡萄酿制出来的酒色更加浓郁，也试过用桑葚酿制了一小瓶，色泽简直绝了，鲜艳亮丽无以言语，光是看看就赏心悦目。
有兴趣的小伙伴可以一试哦😍。
第一次码这么长的文章，太累啦🥵🥵🥵，做饭陪娃干家务刷剧带码文，我鞠躬尽瘁了🤯。
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