姜黄（turmeric）简介：
看到上面的图和英文，大家可能都会和我第一次看见一样都不知道这是👆👆东东呀？
下面就做一个小科普，
以下资料来自参考资料：
https://formulawave.com/curcumin-turmeric-benefits/
“姜黄被人类使用已有4000多年历史，属于姜科植物，咖喱中黄色的来源就是它，在古印度及中国医学都曾使用姜黄来治疗发炎性疾病、保护肝脏、皮肤疾病及创伤，堪称草本阿斯匹灵。
姜黄中最具活性的成分就属姜黄素类化合物（Curcuminoids），虽然只占总重量的3%，但却衍生出数不清的功效，当中以姜黄素（Curcumin）为这里的讨论重点。
根据美国知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E的1.6倍及维生素C的2.75倍，能帮助人体对抗许多疾病。”
主要功能：
具有天然的抗发炎效果。网上还有说它有很多其他效果，就不一一展开了。
这里只谈一下抗发炎效果。
这个也是一位上了年纪很喜欢煲汤做料理的阿姨推荐给我们的。
尤其是现在新冠病毒蔓延流行的时候，大家可以用这个来做炒饭，炒面，炒蔬菜，味道可香了，各种菜均可加。而且可以起到抗炎的功效。
当然植物学的功效，很多时候，严格的临床实验数据很难从统计学角度去证明。因为我真的去查了各路医学资料，没发现临床数据上的证明有效性。
但是，它确实还是有那么些作用的。就像为什么夏天要喝菊花茶来消暑降火是一个道理。
costco有售，如下图，一瓶可以吃好久呢。味道有点类似于生姜，有一点点辣，炒饭吃味道很香。炒出来，颜色是咖喱黄。
注意副作用：
像孕妇，或者肝功能不是很好的人， 或者家里有老人是糖尿病患者要注意不要大量服用姜黄素。
像这个姜黄粉，里面其实姜黄素的含量没有很高，而且人体吸收度也不高，用这个姜黄粉炒菜吃是没什么关系的。
此调料最适合做？
用它做炒饭，炒面，炒河粉最好吃。
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