![传统八大碗之”炸丸子“,萝卜也能做出好味道,天天吃也不腻](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/371/020/d21/f56f517ac3ed97b4559c3aa.jpg_1280_1280_3_a67d.jpg)
寻找记忆里的味道,传承中国传统美食文化,今日美食传统八大碗之“炸丸子”。八大碗是中国很多地区都有的特色菜,因各地产的食材不一,菜品也各有不同。 八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗,非常圆满气派。炸丸子也是我们河北老家传统蒸菜”八大碗“之一,以正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。 炸丸子是我的拿手菜!想要丸子酥香也是个技术活儿。我们河北老家过年每家每户都做蒸菜八大碗,小时候就经常看爸爸怎样炸丸子,再到自己给孩子做着吃,真是一个学习和享受的事情,您有兴趣也试试吧!
![2dd69d1a8151a15a35909b7.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/13d/c91/292/2dd69d1a8151a15a35909b7.jpg_1080_0_40_fec9.jpg)
食材明细:
馒头、胡萝卜、肉末、葱姜蒜末、卤肉汤、粗地瓜粉、盐、五香粉
做法与步骤:
1.准备葱姜蒜末,胡萝卜瘦肉也切碎备用。
![9572201f38d7a751f3098a6.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f21/530/333/9572201f38d7a751f3098a6.jpg_1080_0_40_89e9.jpg)
2.馒头去皮揉碎。
![2c787737e6a5dd46e263a13.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/209/9d0/a75/2c787737e6a5dd46e263a13.jpg_1080_0_40_5044.jpg)
3.用煮肉的肉汤加热至沸腾浇在馒头碎上。
![1090e2a9c9056592ea14eae.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/186/f40/b7f/1090e2a9c9056592ea14eae.jpg_1080_0_40_0caa.jpg)
4.再加入辅料和少许盐(肉汤有盐味),适量五香粉。
![08bcbfce373e868ab9b348b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/89d/a7f/fce/08bcbfce373e868ab9b348b.jpg_1080_0_40_7d42.jpg)
5.最后拌匀后的样子。(可以稠一点,太稀了丸子下锅不容易成型)。
![40da91846a882711455ff7d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c8e/6d9/348/40da91846a882711455ff7d.jpg_1080_0_40_6247.jpg)
6.油温七成热开始炸丸子。可以用勺子或手挤成型。
![6ec7a6a667d59e98f73358c.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/719/a5a/283/6ec7a6a667d59e98f73358c.jpg_1080_0_40_0078.jpg)
7.炸制金黄浮起后出锅控油即可。
![e13aae0b7034ef2d193218b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ec9/12f/3b3/e13aae0b7034ef2d193218b.jpg_1080_0_40_bbfb.jpg)
温馨小提示:
炸丸子不宜油温太高,那样外面容易发黑而且里面不熟,葱花尽量切的碎一些,这样入味也不容易炸糊。刚出锅的丸子外皮酥脆,里面Q弹肉香十足,单吃蒸着吃或炖菜吃都很美味哟!
![2dd69d1a8151a15a35909b7.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/13d/c91/292/2dd69d1a8151a15a35909b7.jpg_1080_0_40_fec9.jpg)
最后谢谢您的收看,喜欢与您一起学习和分享美食!让我们一起努力吧,美美哒!
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。