前言
每次出去旅游的时候，都会找一家评价不错店美美的吃上一顿brunch，再开始一天的行程之前。但是为什么不论点Eggs Royale、Eggs Florentine 还是Reuben Eggs，店家端上来的都是面包片和水波蛋呢？？？【黑人问号脸.jpg】
接下来就让我们走近班尼迪克蛋的世界。
a photo by me
班尼迪克蛋的种类
班尼迪克蛋的做法十分简单，组装好水波蛋、英式玛芬，夹上火腿，淋上熬煮荷兰酱汁（我嫌麻烦只用了盐和黑胡椒调味），就大功告成了。
虽然听起来简单，但是根据食材变化可以组合出来各式各样的味道，比如将培根替换成烟熏三文鱼就获得了一份 Royale Eggs（皇家鸡蛋三明治），又比如Korean Eggs里面加入了味道浓郁的韩国泡菜。除了荷兰酱汁，白酱也是好选择，或者像我这样偷懒，简单的用盐和黑胡椒调味，也可以吃到一份让人幸福满满的班尼迪克蛋。
下面是几种非常受欢迎的班尼迪克蛋（图片来自网络）
From taste of home
From taste of home
班尼迪克蛋的制作
这里是放入菠菜的Eggs Florentine (佛罗伦萨鸡蛋三明治），其中Florentine有着放在菠菜上的意思。
1. 煎培根到自己喜欢的程度
2. 用煎培根的锅（培根很能出油，不需要额外的油了）直接炒菠菜
3. 糖心水波蛋：在一个深锅里加水烧开，加入一勺白醋，用蛋抽搅出一个漩涡，在漩涡里打一个蛋，关小火，焖一下，蛋白凝固即可（看你喜欢什么样的糖心程度）
4. 土豆面包/英式玛芬切开烤脆
5. 面包+菠菜+培根+鸡蛋的顺序组装起来，最后用盐黑胡椒调味，培根碎点缀
TIP：煮好的鸡蛋可以轻轻冲洗一下，表面会更加光洁。
也可以搭配一点烤土豆、蔬菜之类的。我曾今吃过一次搭配炒番茄、菜椒、洋葱、土豆丁的，色彩很丰富。
大功告成！
最后
丁香医生已经辟谣过了偶尔一天吃三个蛋也是没事的，请放心的享用美味可口的早餐吧。
如果你也是一个鸡蛋爱好者，那怎么能错过这道美貌于颜值并重的蛋料理呢？当糖心蛋被划开的那一瞬间，幸福变成了一个具象的概念。
The End
感谢观看(*´∀`*)
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