不浪费挑战| 储存食物&剩菜的华丽变身

小时候奶奶会经常自己吃剩下的饭菜。我想应该只有挨过饿的人才真正懂得食物的来之不易。很多时候奶奶都会让我们吃新鲜的饭菜，把剩菜放到自己跟前。现在我作为家里的御膳房大厨，很多时候也会因为做得太多而有剩余的饭菜。基本上我都会在第二天中午的时候把剩菜解决了。有时候不得不说，有些菜式就是要隔了一夜才更好吃。😋😋
 

要推崇不浪费原则以外，我们更要科学地去保存和处理剩菜

以下这个图片为大家列出了大部分食物在冰箱及冷藏室里的保质期

1.       沙拉：3-4日

2.       热狗（开封）：1周；（未开封）：2周

3.       Cold cuts（开封）：3-5日；（未开封）：2周

4.       培根：7日

5.       生的肉肠：1-2日

6.       汉堡包和肉碎：1-2日

7.       红肉类：3-5日

8.       鸡肉：1-2日

9.       熟肉：3-4日

10.   汤（蔬菜和肉）：3-4日

11.   外卖：3-4日

这个图片还有介绍了不同食物在常温以及冰箱里的保存时间

1.       披萨-常温1天，冰箱3-4天

2.       糕点-常温数小时，冰箱4天

3.       芝士-常温1-3个月，冰箱2-4个月

4.       熟鸡蛋-常温2小时，冰箱1周

5.       煮熟的蔬菜-常温1天，冰箱3-4天

6.       汤水-常温2小时，冰箱3-4天

7.       外卖-常温2小时，冰箱3-4天

8.       牛排-常温2小时，冰箱1-2天

 

除了要知道剩菜的储存期限，精明的我们还要知道剩菜如何来保存才能延长它的“寿命”也保证我们自己的人生安全！

面包：

对于切片的面包，特别是在Costco买的话，通常都是要两大袋一起买。家里就我和队友吃一些面包，所以基本上都会选择把一袋面包放进冷藏室。

TasteofHome建议把面包放在freezer-safe的保鲜袋里或者用锡纸把面包紧紧地包裹好后再放进冷藏室。

我个人比较懒，我会直接把这个面包连着原包装一起放进冷藏室，不过这种方式冷藏后的面包感觉就口感不怎么好，会比较干。另一种方式就是把面包放在bread box里面，我岳父家里就有这个bread box，但是我感觉也不能存放太久。

蛋糕：

根据TasteofHome，可以利用Cake keeper来保存蛋糕类的糕点，通常可以保存3-4天。但是这个期限可能比较适合哪些没有新鲜水果或者奶油做的蛋糕。如果把蛋糕放进冰箱2天后，蛋糕的口感和质地都会有一定的影响。

曲奇：

根据TasteofHome，可以把一片面包和质地比较软的曲奇放在一起保存，来保持曲奇的口感和新鲜度。曲奇能够从面包片上吸取一些多于的湿气和水分。你还可以用这个方法来挽救一些已经变硬了的曲奇。

水果派：

 

把水果派盖好后，可以在常温里保存2-3天

贝果：

TasteofHome说千万不要把贝果存在冰箱里，应该把贝果放在保鲜袋里在常温下保存1-2天。如果实在需要保存的话，要放在冷藏室里为最佳。

这个我还真不知道！我经常回把还没吃完的贝果放在冰箱里保鲜。

芝士：

根据TasteofHome，应该把开封包装后的芝士保存在新的保鲜袋或者保鲜盒里。软芝士可以在冰箱里保存1个星期左右，硬芝士可以保存3-4个星期。

上面还推荐了一个Cheese vault（芝士保险箱？！）。这个就有点夸张了哈哈！

鸡肉：

已经烤熟/煮熟了的鸡肉，可以在冰箱里保存3-4天。

我以前也会经常从Costco买烤鸡回来，切成小块后作为中午饭的蛋白质。

熟海鲜：

放凉后保鲜膜包好，可以保存3-4天，但是最好就是第二天把它解决了

 

熟鸡蛋：

最好的保鲜方法就是不剥壳。以前有一阵子队友每天都要吃白煮鸡蛋，他有不喜欢剥壳，让我剥好壳才放进冰箱，但是往往过几天就开始有变坏的迹象。

根据TasteofHome，可以把剥壳的鸡蛋放一些水一起放在保鲜盒内，每天换一次水，这样的话可以和没剥壳的鸡蛋一样，保存到一个礼拜左右。

意面：

意面和酱料最好要分开保存。意面可以在冰箱里保存3天。

我爸爸以前会把意面煮好，晾凉后分别让人小保鲜袋里后放入冷藏室。每次要意面的时候就从冷藏室来出来用沸水煮一下就可以用了。还是挺方便的！

米饭：

米饭需要尽快的冷却后放入保鲜盒里保存在冰箱里。米饭在常温下2小时左右就会开始滋生细菌。在冰箱储存的熟米饭可以有3-4天。

如何在节假日也做到不浪费？

大家也知道，传统的美国感恩节的菜式还是很丰富的。硕大的火鸡，很多时候这个根本吃不完。下面这个图片描述了一些感恩节传统食物的保存期限。

 

面对一只庞大的火鸡，除了感恩节当天必吃以外，美国人也有处理剩下的火鸡的花式招数。其中我最喜欢的属我一位朋友做的Turkey Pot Pie, 我觉得比普通的烤火鸡好吃多了

不浪费挑战之宝宝辅食

我的宝宝对吃的话还是有自己的一些原则。她不算挑食但是也不是什么都可以吃得美滋滋的小朋友。早期做辅食的时候，经常会出现我花时间做了一大堆的辅食，但是她却一点都不屑。现在慢慢地掌握了她的饮食习惯和爱好，也不会随意乱尝试新的菜谱。但是偶尔她喜欢吃的东西她也会毫无征兆地就拒绝。为了不浪费食材，我就要想方设法去把这些食材再利用！绝对不能浪费口粮！

 

 

鸡丝凉面：我宝特别喜欢吃鸡胸肉，每周我都会烤一大盘鸡胸肉，有时候生下来的我就拿来做凉拌

大米糕

香蕉曲奇

材料：
1 Tbsp 奇亚籽（也可以用一只鸡蛋代替，我个人更喜欢用鸡蛋的质地）
2 Tbsp 水
350g 比较熟的香蕉
1/2 tsp 香草精
1 1/4 杯燕麦
1/2  杯全麦粉

步骤：

1、把水和奇亚籽搅拌一起，静置10分钟。

2、把香蕉用叉子压碎

3、把所有材料混合搅拌一起后，面糊应该是很黏糊的质地。可以适当的加一点奶或者水，感觉用奇亚籽做出来的曲奇会比较干，用鸡蛋就不用加水也可以。

4、用勺子挖一勺面糊放到锡纸包好的烤盘上，大概做成一个圆形的形状即可

5、烤箱360F烤25分钟左右




红薯馒头

 

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