低卡少油版干炒牛河
作为粤菜星人对干炒牛河真的又爱又恨！好吃是好吃但是外面买的一份，里都是油！一份餐厅买的干炒牛河大概要1000多卡！对于想要减脂期的朋友们一餐吃进1000卡简直是噩梦。。所以真正减肥或者想要健康饮食的你请快看过来🤣我研发的这份干炒牛河只有430卡，用油量也比传统干炒牛河少很多！味道不是我自夸😂和餐厅买的味道非常相似！牛肉腌制过很嫩，豆芽，河粉和酱油一起非常好吃🥰
步骤和材料都非常简单～不需要什么技巧！想要吃干炒牛河但是又怕胖的你请继续看下去吧哈哈～
🐂材料：（一人份）
🐂牛肉：80g 我选的是牛后腿肉，脂肪较少。
🐂沙河粉（干）：50g 我买到的这款河粉稍微又些细了，能买到粉粗一些的更加还原！
🐂蔬菜：豆芽50g，小葱一根，洋葱丝1/4个
🐂腌肉酱料：油3g，生抽10g，料酒10g，小苏打baking soda 1g（牛肉嫩滑的关键），糖/代糖2g，玉米淀粉2g
🐂酱汁：生抽10g，老抽3g，糖/代糖2g，盐1g
以上的用量大家可以随意加减，不需要特别严格～
步骤：
事前准备：沙河粉需要提前两小时泡发，或者用热水浸泡半小时。牛肉切薄片或细条状提前用腌肉酱料腌制半小时。
1⃣️：不粘锅喷少量油，中大火把牛肉🐂加入锅里炒两分钟，加入洋葱丝🧅再炒一分钟。
2⃣️：把7，8分熟的牛肉🐂盛出，同一个锅喷少量油加入豆芽和泡好的沙河粉，加一小勺水加盖三分钟把河粉焖软焖熟。如果河粉还是比较较硬的话可以加多些水。
3⃣️：河粉变软后加入牛肉，酱汁，小葱。大火收汁，炒至水分收干就可以盛出享用啦！
以上是我一份牛河的用料和营养价值，因为是炒河粉所以脂肪和碳水肯定比普通的减脂餐要多些～但是比餐厅外卖的牛河肯定是要健康很多的！偶尔吃几次奖励自己一点都不过分哈哈！
比较在意卡路里的朋友们可以用豆腐魔芋意面来代替河粉。卡路里立刻可以减一大半哈哈。但是口感也会差一些～
除了豆芽菜，也可以对加入其它蔬菜例如胡萝卜青椒什么的增加饱腹感哦！
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