都说“巧妇难为无米之炊”，其实“有米”的时候同样会“难为”。新鲜的饭菜人人都爱，剩了一顿或者隔夜的食物，不仅口感会下降，“颜值”也容易打折。如何避免浪费，充分利用剩饭做出美味，也是一种生活态度呢！
分享一下我的剩饭作战心得：
米饭
🥢通常米饭不用担心剩饭的问题，处理方式还是比较多的。譬如可以做成各式炒饭，加水和各种粥料熬粥，打碎做米糊或米糕、米饼，还可以加调味料烤成大米锅巴，味道都是棒棒哒！
馒头
为了充分利用蒸锅，通常馒头、花卷、包子类主食一次都会做比较多，剩饭是难免的。我一般会等晾凉后单独包保鲜膜冷冻，方便下次拿取合适的量，并避免表皮干燥和串味。
隔天的馒头可以解冻后切片做成蛋煎馒头片（甜咸均可）、加烧烤料做烤馒头片，或者切丁做炒馒头。还可以揉碎加入肉馅中做炸丸子，增加丸子的口感。
烙饼
这个似乎处理方法不多，但是素炒饼丝、肉炒饼丝、蛋炒饼丝都是北方餐厅里常见的主食。
面团
不知道有没有巧厨娘可以每次包饺子都不剩面或馅，反正我还做不到。但是比较下来貌似剩面团比剩馅好处理一些。一版我会把剩面团做成面片、手擀面、猫耳朵等等，加上浇头又是美味的一餐！
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