剩饭杀手-米饭核桃五平饼

剩饭杀手-米饭核桃五平饼

一小只_丸子
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自从换了大的电饭煲之后每次做完都会多多少少剩一些,剩米饭有的时候会用来做炒米饭,粥或者泡饭,最近看了一个动画片叫【天真与闪电】,里面讲了一个日式经典点心五平饼。

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它的配料也比较简单,主要用到剩米饭,味增、味淋、核桃仁、黑芝麻、糖和酱油。

先用平底锅,开最小火,烘烤一下核桃仁,这样可以去除一些『水气』让核桃仁更香更酥脆。当然也可以用烤箱来烘烤一下。

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将米饭放入保鲜袋内,用平底锅啪啪啪的拍打,或者用擀面杖,也能起到同样的效果。

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将拍好的米分成6等份捏成椭圆的扁饭团。

动画和传统的做法是用火烤,如果家里厨房用明火的话可以串上一次性筷子,开小火慢慢的烤一下,时刻注意饭团的状态不要烤糊了。

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电磁炉的家庭可以考虑在平底锅内放一点点油,用中火慢慢的煎一下饭团也是很好的。当然也可以放入烤箱里烤。

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然后是酱的部分:将核桃仁捣碎,然后再碾碎芝麻搅拌在一起,加入味增、砂糖、味淋、酱油,搅拌均匀(如果太浓稠的话可以加一点点的水)酱做好后一定要尝一下,看看咸淡,根据自己的口味再调整。

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将酱抹在煎好或者烤好的饭团上,有明火的可以继续用明火烤,没有明火的可以用烤箱,480华氏度下烤 1~2分钟,具体视烤箱的效果。

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这样就可以开心的吃啦,真是外脆内嫩的米饭团呢,核桃和味增制成的酱也很香,衍生吃法可以在饭团里拌入海苔,或者包裹肉松一起吃,味道更好!

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