![这是一个关于甜品的故事](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b73/da9/84d/b42fbdb8a6636c247ee7174.jpg_1280_1280_3_8346.jpg)
今天给大家分享材料简单,小白容易上手,味道绝佳的居家甜品,好吃又好看!
欧式提拉米苏
在制作提拉米苏之前,我们先做手指饼干。
如果嫌麻烦也可买一袋提拉米苏专用的手指饼干!
材料准备:
全蛋 4个
砂糖 50克
低筋面粉 120克
第一步 将蛋清、蛋黄分离
第二步 蛋黄中放入10克糖
第三步 将第二步材料用电动打蛋器打发至颜色变淡,体积膨大
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第四步 将蛋清分三次加入白糖,打发至硬性发泡
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第五步 将打发的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
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第六步 预热烤箱,过筛低粉入面糊,搅拌均匀后即可放入裱花袋,挤在烤盘油纸上,烤箱预热完毕!放入烤盘,180度15分钟,时间到了之后调低温烤5分钟定型!
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这样手指饼干就准备好了!是不是非常简单?
接下来准备提拉米苏:
材料准备:
无菌全蛋 4个
砂糖 40克
手指饼干 适量
浓咖啡 200克
朗姆酒 10克
马斯卡布尼芝士 450克
可可粉 适量
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此方是生蛋的配方,建议使用无菌鸡蛋这样吃起来更安全,咖啡可以用速溶咖啡,二袋用少量水冲泡后放置冷却.
用二个大一点的无油无水的碗,分别盛放蛋清和蛋黄
一,将30克糖放入蛋黄碗,手动打蛋器搅拌至糖溶于蛋黄,分多次加入马斯卡布尼芝士,搅拌均匀,加入10克朗姆酒!
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二,蛋清加入另外10克糖,打至湿性发泡即可!
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三,接下来混合二个碗中的材料!用手动打蛋器慢慢搅拌均匀,这样材料就全部准备完毕了,将准备完毕的芝士液装进裱花袋!
接下来,选择自己喜欢的磨具,不要太小,尽量选择大一点的圆的,长的,正方形的这样更容易装盘,也容易切!
容器最好用蒸汽加热消毒后晾干,这样避免有细菌!容器准备好之后,先挤上一层裱花袋里的芝士液,将手指饼干蘸取适量凉咖啡,不宜过多,正反二下即可,铺上满满的一层,然后在挤上芝士液,一般二层手指饼干口感最佳!
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这样好看又好吃,一口浓郁咖啡和酒香的提拉米苏就做好啦!
如果不喜欢生蛋的,可以直接购买普通的鸡蛋,准备好分离后的蛋清将糖溶化成糖浆边打发蛋清边倒入蛋清里,将蛋黄碗用水隔热加热到60度左右,这样也可以杀菌!
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