![脆皮烧猪肉-在家也能轻松搞定](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/515/649/b94/2343c03f5e57c797723093a.jpg_1280_1280_3_33dc.jpg)
过节的必备硬菜
脆皮烧猪肉一直以来都是每次去唐人街必买的,直到上周再次面临停车难,等待时长,人多等种种问题,于是乎,我决定在家试一试。怀抱着一颗吃货坚毅的心❤️,我踏上了征途。
![3bd179e3052f3d1bd0bd1f9.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b0d/d77/350/3bd179e3052f3d1bd0bd1f9.jpg_1080_0_40_99d6.jpg)
选对猪肉是成功的关键,在华超请一定一定要认准,无骨五花肉,且必须包含无骨二字。别问我是怎么知道的。。。
详细🔎步骤大解析
买回家后将五花肉洗净,然后按照500ml水:1/4茶匙小苏打的比例,将五花肉放入平底锅中、确保猪皮部分朝下,水量要没过猪肉的1/3的位置,直到猪皮变熟稍微紧缩,大概是15分钟左右。
贴士:猪皮汆烫过,烤后不容易变干。
![6cdc5444762cc7dbb6229eb.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3c4/d32/991/6cdc5444762cc7dbb6229eb.jpg_1080_0_40_5d90.jpg)
捞出猪肉后,将猪皮洗净去除杂毛,然后翻面。
变身“容嬷嬷”
![59750e2bb1318f3b46ff9ee.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/712/3d7/102/59750e2bb1318f3b46ff9ee.jpg_1080_0_40_66b1.jpg)
拿出几只牙签,迅速的在猪皮上迅速扎小洞,不用扎的太深,保证密度较高即可。
贴士:猪皮戳孔是为了起泡更酥脆。
![965adbdd3c891bbf210adcb.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2a9/0cc/ca0/965adbdd3c891bbf210adcb.jpg_1080_0_40_f4ec.jpg)
将肉划开腌制,这样能让猪肉更入味,此外要注意⚠️,千万不要下刀太狠,肉的部分切开即可,不要将肥肉猪皮的部分切断。
调料🧂是关键
我们的调料粉很简单:
1. 1tbsp的米酒/高粱酒 (为了去腥)
2. 1 tbsp盐
3. 1 tbsp 五香粉
4. 1/2 tbsp 糖
搅拌均匀后涂抹在肉上,然后密封后放入保鲜柜冷层隔夜。
我个人感觉这个基础款的酱料基本还原了广式烧猪肉的味道,但是还是有一点腥气。还有朋友用卤料包/韩式烧烤酱腌制,都非常好吃😋。小伙伴们可以根据自己的口味自由发挥。
开火🔥烤制
![0a7d3e0a0e21f9454b8a1ce.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/313/a64/4ef/0a7d3e0a0e21f9454b8a1ce.jpg_1080_0_40_1690.jpg)
将烤箱预热至446华氏度,然后同时拿出锡箔纸,将四周围包起来,这样不容易变黑。确保猪皮朝上,这样才能酥脆爽口。
烤制时间:50分钟
贴士:由于各家烤箱的脾气各有不同,最后的时间段要进行观察,如果表皮不够酥脆,我用了炙烤功能让它迅速提速,但是一定一定要守着烤箱,不然炙烤功能很容易烤焦。
![4c4514ec4e9f94b6e84deca.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/308/9e4/1cb/4c4514ec4e9f94b6e84deca.jpg_1080_0_40_e879.jpg)
![4177604e473765434237ff1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/768/e38/e8f/4177604e473765434237ff1.jpg_1080_0_40_9f6c.jpg)
新鲜出炉,水当当!每一口都是满足
![eb4024c8606aa9849328213.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ff3/744/d75/eb4024c8606aa9849328213.jpg_1080_0_40_ab07.jpg)
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。