今天为大家推荐一款非常容易易做的美味意大利海鲜烩饭😘
[ 意大利海鲜烩饭材料 ] – 2人份
腊香腸：2条（1切丁）
黄油：35g
绿青椒：1颗（切丁）
黃洋葱：1顆(切丁)
去皮的紫色小洋葱：1小颗（切丁）
虾适量
牡蛎适量
Risotto生米：250g
牛肉汤或者鸡肉汤都可以：约800ml
兰姆酒40ml（其它白酒也可以）
香料：适量甜羅勒
调味：适量盐、胡椒调味
先做准备工作：
先把要用到的所有的材料都切成丁后放一旁备用！
制作：
1⃣️锅中倒3大汤匙橄榄油.等油热了后，加入腊
香肠微炒几分钟.
2⃣️加入黄油.黄油融化后，加入2种洋葱和生米翻炒.洋葱炒软后加入绿青椒继续翻炒几下.
3⃣️加入1/3的牛肉汤，让米粒大火收汁.当米粒缓慢开始收汁后加入兰姆酒翻炒几下后加入牡蛎.
4⃣️加入盐、黑胡椒等调味料调和一下味道，后再次加入1/3牛肉汤稍微翻炒一下后盖上锅盖.之后就每间隔约1~2分钟保持拌炒即可。
5⃣️同样的，等待汤汁再一次收干就加上虾🦐和最后一次1/3牛肉汤，并等待汤汁沸腾。
6⃣️当汤汁开始沸腾就加入羅勒香料，然后同样保持稳定的间隔拌炒，直到米心熟透。全程从生米到米心熟透大约需要15~20分钟。(全依你使用的米粒品种有系)
7⃣️最后一次汤汁收干前需品尝下米粒熟成状况，如果未熟透就加入适量的牛肉汤继续煮，也可以再一次调整味道咸味.直到煮至米心熟透、整体呈现浓稠状态即可关火了。
完美的Risotto不应该把米粒煮得太软烂，应该能保持米粒原貌，且盛盘时的浓稠状态应当是米粒自然摊平在盘中，而不是生硬的堆高状況。
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