@小艾斯P 老师我来交作业啦！做法参照老师的晒货，不过做出来的成品效果还是有差距的😂
具体操作步骤如下，做法非常简单！
🔷前一天晚上用50g高筋面粉，50g水，1g酵母搅拌做波兰种，放置一夜后如下图，第二天备用
🔷210g高筋面粉，70g牛奶，一个鸡蛋，加入波兰种，用面包机搅拌
🔷搅拌完的面团发酵至两倍大，再次搅拌➕发酵，然后搓揉排气，分成50g×8份小面团，静置10分钟（用面包机搅拌两次，是因为我要出门买千岛酱，所以就让面包机多揉了一次面）
🔷小面团用擀面杖擀成长舌型，表层涂抹厚厚一层千岛酱➕肉松，卷起
🔷卷好的肉松面包静置发酵，我将烤盘架在热水盆上，用蒸气提高温度帮助发酵️
发酵前
发酵后
🔷表层刷上蛋黄液或者牛奶撒上白芝麻，比较建议刷蛋黄液，我这次刷的牛奶，不知是烤箱问题还是刷的是牛奶的问题，表层有点不上色😅
🔷烤箱325华氏，老师的教案说烤20分钟，我看面包表层没上色，就烤了28分钟
出炉后，发现面包表层不松软，一不小心按了一个洞🤭
我制作的肉松面包表层酥脆，内里松软，估计是因为没按老师规定的烤箱时候，所以烤出来有点像肉松烧饼了，哈哈哈
不过肉松和千岛酱真是绝配啊，面包也好，烧饼也罢，口味是真的不错！😋
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2007 4 2
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