IT男家属在公司最好的朋友是印度人，然后他就爱上了印度餐，除了经常出去吃印度自助等也开始研究自己在家做，于是就被安利了各种神奇的印度粉！
家里总是囤着好多盒印度粉，有Masala，Tandoori chicken，Biryani等等。吃了几次我也爱上了，然后开始查视频如何做的更正宗，并不是用了粉就万事大吉，也还是有很多需要注意的，最近我觉得我做的Biryani最好吃，那么就来分享一下详细做法吧！
如上图是我最喜欢的biryani粉的品牌，这两款都可以。
做印度餐一定要有印度大米，也就是basmati rice，如上图，细细长长，煮好后也是松松散散颗粒分明的。
印度粉和印度米都可以在Lotte、Hmart或者专门的印度超市等买到。
下面开始分享Biryani的做法。
食材准备🧅
🍗鸡腿肉/鸡腿 - 可以带骨头也可以切大块肉
🧅洋葱 - 切成细条/细丝
🍅西红柿 - 切成条或块
🌶️小米辣/小泰椒 - 红的绿的都可以
🧄姜蒜泥 - 我用的蒜泥+姜片
🥛酸奶 - plain yogurt
🍚印度大米 - basmati rice提前浸泡半小时
🥘印度粉 - chicken biryani
还需要香菜碎，薄荷叶（我没放因为我没有），孜然粒，姜黄粉（可不放），桂皮，盐。
详细做法👩🏻🍳
首先锅里多放一点油，放入洋葱丝煸炒至金黄，大概需要10-15分钟，要有耐心。然后加入姜蒜泥翻炒。
加入鸡肉翻炒至变色，然后加入biryani粉。比例大概是1kg鸡肉配这1盒粉，如果500g左右鸡肉就放半盒就行。然后翻炒均匀。可以再加点姜黄粉，会让颜色更好看。
加入西红柿🍅翻炒至变软。可以先去皮也可以后面把皮再挑出来，不在意的就直接吃了也行。
加入酸奶，比例是1kg鸡肉配1 cup酸奶，可以自己按比例减半。翻炒均匀。
加入香菜碎和薄荷叶，我没有薄荷叶所以只放了香菜碎，搅拌均匀。
加入小米辣🌶️，盖上盖子小火炖煮20分钟左右。
如果觉得太稠可以适当少加点水，但是正常并不需要加水，炖煮过程中适当搅拌避免糊底。
炖煮鸡肉的过程中准备米饭。锅内烧开水后加入孜然粒，桂皮和盐。
然后放入泡好的米，无需盖盖子煮至八九成熟。注意不是焖米饭，是煮米饭，水可以多一些。
然后捞出米饭淋干水分备用。鸡肉炖差不多了开盖大火收汁。
然后拿个锅，下面先铺一层印度米饭，然后倒入炖好的鸡，然后再铺上剩下的米饭，盖上盖子小火7-8分钟。开盖后撒一些薄荷叶搅拌均匀即可。
配一些生洋葱丝吃特别好吃！以前都是点饭店的biryani，现在自己在家就可以做出味道正宗的啦！
还有chicken masala⬇️
Tandoori chicken⬇️
都是特别好吃的印度鸡！喜欢的朋友们赶快囤起来各种印度粉吧！吃腻了中餐美餐，换换印度口味也不错哦～
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