家里后院菜地里的白萝卜开始大丰收啦
今年是婆婆第一次种白萝卜，感觉长势还不错哦
今天是2020年的最后一天
阴天下雨，在家闲来无事
拔两根白萝卜，和婆婆一起炸点素丸子吃吧
所需食材
白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，面粉
所需调料
五香粉，食用盐，食用油
制作步骤
白萝卜和胡萝卜，按照 1：1 或者 2：1 的比例准备好，洗净，去皮，切丝
白萝卜可以比胡萝卜的用量多一些
我用的是电动切丝器，很方便，刀工好的话，自己切也可以
切好的胡萝卜丝加少量食盐腌一下
切好的白萝卜丝焯一下水，不用煮很久，稍微去一下萝卜味就可以了。焯好的白萝卜捞出过凉水备用
拿出淘宝海运买来的挤菜神器
腌好的胡萝卜和焯好的白萝卜，少量分次放入，挤掉萝卜里多余的水份后备用
鸡蛋打散，加入适量五香粉和食用盐搅拌均匀
挤干水份的胡萝卜丝和白萝卜丝，先用刀切碎一点，再搅拌均匀
加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀
添加适量面粉抓拌均匀
面粉要分次添加，看馅的状态决定加多少，全程不需要加水
面糊不需要太厚重，调好的馅状态比较软，萝卜丝能粘住就可以了
准备炸锅，油温加热至7成左右，筷子放入后冒小泡泡的状态，就可以准备炸丸子了
用手的虎口处挤出丸子的形状，用勺子配合，一个一个下入油锅，中小火炸，期间记得要用漏勺搅拌一下，防止上色不均匀
炸至表面金黄酥脆即可捞出
如果味道把握不好，可以先炸几个尝一下，再根据甜咸添加适量调料调整
炸好的丸子，趁热蘸嘴吃，外表酥脆，味道超赞
一次可以多炸一些，吃不完的，放凉以后装入密封袋，冰箱冷冻保存，懒得做饭的时候，可以加点配菜煮个丸子汤喝，简单又美味哦
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