每逢年末，大家都沉浸在喜气洋洋的节日气氛中。美食美酒不能少，生活的仪式感更不可缺。
为自己的家人准备一顿节日大餐吧，让时光慢下来，让这一刻封存在美好的记忆里。
今年圣诞节平安夜我拟的菜单有：
🎄开胃小菜：菠菜拌彩椒
🎄暖胃汤：西式海鲜奶油浓汤
🎄配菜：芝士焗土豆泥
🎄主菜：Salmon Wellington 惠灵顿三文鱼
🎄主食：Chicken Pot Pie 鸡肉派
🎄面包：巧克力圣诞树面包
🎄餐后甜点：抹茶巧克力圣诞树、白奶油巧克力圣诞树
🎄饮品酒水:节日气泡饮料
菜单长了点儿，一家人也根本吃不完，但节日饮食就要丰盛（剩），哈哈！
1⃣️节日餐桌的布置
节日餐桌的布置很重要，是营造气氛的首要一环。不一定要花大钱去布置，但要用心❤️。让餐桌传递出温暖快乐的家的气息。
让孩子们参与进来摆餐盘刀叉🍴，学习基本餐桌礼仪，同时又是一家人一起准备节日大餐，其乐融融。
当然，餐桌的布置还要和所庆祝的节日主题相结合，最好有节日元素穿插进来。
餐桌布置好了，就一样一样上菜吧！
2⃣️冷盘前菜：菠菜彩椒圣诞树
今年特殊，不太想吃生菜，所以做了凉拌菜。往年都是用沙拉🥗做前菜。
换个造型也很好看，总之就是多营造一些节日气氛啦！
3⃣️暖胃西式海鲜奶油浓汤
海鲜汤用料很灵活，家里有什么海鲜就用什么，我用了虾仁和蛤蜊，如果有牡蛎🦪，鱿鱼那就更好了。
海鲜奶油汤和蛤蜊奶油汤做法很接近，只是用料有变化而已。
这次蔬菜为了色泽上的统一，我只用了胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、虾仁和蛤蜊。味道甜香鲜美，成了平安夜最爱欢迎的菜式。每个人都喝了第二盘。
4⃣️配菜：永远的芝士焗土豆泥
这款芝士焗土豆泥，年年都有，每个节日都有，已经成了我家的传统节日菜之一。
5⃣️主菜：惠灵顿三文鱼
终于到了上主菜的时候了！这款惠灵顿三文鱼敲好吃！五星推荐！
👩🍳【用料与做法】：
Costco 新鲜三文鱼切长条，每条为一人份食量。
我做了四份，每份用海盐，胡椒粉、dill 莳萝粉抹面腌10分钟。
小菠菜一大盒，用开水烫一下捞出沥干水分，凉后挤干水备用。
一盒奶油奶酪，半盒马斯卡彭室温后搅打顺滑，切入新鲜basil罗勒碎，迷迭香碎和大量干dill莳萝粉和少许盐，拌匀。最后加入烫过的小菠菜，一起拌匀。做成奶油奶酪菠菜酱。
一盒Puff Pastry 酥皮室温解冻，里面一共有俩张面片。取一片一分为二，擀薄一点，放入三文鱼条，放入1/4的菠菜奶油酱，用酥皮包起来，捏好口子。接口朝下。
酥皮也可以自己从面粉开酥，节日要做的太多了，用现成的省了不少事儿。
光滑面朝上，刷蛋液，划斜刀口，深入到鱼。洒芝麻。
烤箱预热400F，30分钟左右表面金黄即可。
真的太美味了！里面的三文鱼熟度恰到好处，鲜嫩多汁。获得了家人的一致好评。超有成就感，准备把它放在家庭传统节日餐桌的主菜单上，美味简单又出彩。
6⃣️主食：Chicken Pot Pie 鸡肉派
这道菜其实可以归入主菜中，或者二选一。我为了让餐桌丰盛一点多个选择，就做了俩种主菜。
食材：
Costco鸡柳肉1包
洋葱 1大个
白蘑菇1盒
胡萝卜 3-4根
芹菜 5瓣儿
青豆 1.5杯
罐头玉米沥干水分备用
调料：白胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉，料酒/白葡萄酒、盐、生抽、鸡汤宝，炒菜油，1-2大勺面粉
👩🍳【做法】
➡️鸡柳肉用刀背拍松，切块用白葡萄酒，生抽，白胡椒粉，姜粉，炒菜油腌制一会儿。
➡️洋葱切块，胡萝卜去皮切小块，芹菜切段，蘑菇切片备用。
➡️炒锅放少许油加热，放入洋葱块，炒至透明 。加入鸡块大火翻炒，加入白葡萄酒，黑胡椒粉，生抽，鸡汤宝继续炒，然后加入蘑菇片，芹菜段，继续炒。
➡️最后加入青豆玉米粒儿，盐最后调味。如果汤水很多的话就加入一大勺面粉炒至没有汁水。
➡️还是用了现成的派皮，室温解冻后拿一张铺底，怕派底皮熟不透的话，就提前铺压黄豆烤一下，这样处理过派底皮会酥脆好多。不想这样做也可以，最后烤的时候，延长烘烤时间即可。
➡️把炒好的鸡肉馅儿倒入派盘中，上面再盖一层派皮，捏合边缘，把多余的切掉。中间切割花纹走水汽，我是提前切好再盖上去，花纹有些歪了。
➡️最后刷蛋液，入预热好的烤箱400F烤45分钟即可，中间查看一下，如果颜色够深就盖张锡箔纸避免烤糊。
说实话，节日当晚大家都没动过这个鸡肉派，吃不动啦！都想留肚吃甜点呢！
第二天吃的时候非常好吃！其实以前也做过的，还是自己手工做的派皮，一度成了儿子的最爱。
7⃣️圣诞树巧克力面包
这款面包断断续续做了好几年了，想换个花样，苦于一时也没有其它新鲜点子，就还是它吧！
想来也是圣诞主题的经典造型了吧。里面的内馅可以换花样，比如红豆沙，紫薯馅等颜色漂亮的内馅成品会更漂亮些。
8⃣️压轴甜品抹茶巧克力圣诞树🎄闪亮登场
这个当晚大家再饱也要一人吃一个，哈哈！一口一口品着吃甜点真的觉得好幸福！
里面的蛋糕巧克力香浓郁，外面的奶油层奶香抹茶香巧妙融合，这样的味道就是节日的味道！
我一共做了白、绿两种造型，都挺好看的。
当然，还可以做其它的圣诞甜品，比如树桩蛋糕就很经典。
9⃣️酒水饮料不能少
家庭节日晚餐我一般就是和队友喝红酒🍷，小盆友喝气泡碳水饮料或果汁。偶尔也会来杯烈的调一下气氛。
酒水有些偷懒，一直没有自己调过cocktail punch之类的，留待明年有个上升空间吧。
就酱，这就是我家的2020圣诞晚餐。
发的有点晚，但还是希望你会喜欢。㊗️大家2021事事顺意吧！
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