广东人的坐月子绝对少不了滋补佳品：猪脚姜醋！它是用猪脚、生姜、鸡蛋、和甜醋一起煲制浸泡而成。姜能驱寒去湿和行气活血，猪脚含有丰富的蛋白质和骨胶原，鸡蛋含有蛋白质和多种微量元素，甜醋暖胃养颜❤️
猪脚姜不是只有产妇可以吃，男女老少都适宜食用，特别是体质偏寒和气血体虚的人，绝对是补体佳品。而且一年四季都可以吃，尤其是天气寒冷的季节，吃上一碗倍感舒服！记得小时候，每次吃猪脚姜，不是亲朋好友就是隔壁邻居给的。这是广东的一个习俗，小孩满月了就会请亲朋好友吃姜醋。小的时候最喜欢就是姜醋里面的鸡蛋，现在更喜欢吃姜😄
想吃的朋友们不用等别人生娃，自己动手做起来吧！姜醋做法简单，且营养价值满满哟~~
材料
- 猪脚 2个
- 生姜 2大块
- 八珍甜醋 2瓶
- 鸡蛋 10个（根据自己喜好添加或减少）
- 黄糖 1片
图片来自于@La_reina，版权属于原作者
做法
- 鸡蛋凉水入锅煮8分钟，捞起后浸冷水，待鸡蛋稍微冷却后剥壳备用图片来自于@La_reina，版权属于原作者
猪脚洗净放入锅中焯水
图片来自于@La_reina，版权属于原作者捞出猪脚洗去浮沫，沥干水份备用
图片来自于@La_reina，版权属于原作者生姜洗净、去皮、用厨房纸擦干水份
图片来自于@La_reina，版权属于原作者用刀把姜拍扁
图片来自于@La_reina，版权属于原作者把拍好的姜倒入锅中，不放油炒至金黄
图片来自于@La_reina，版权属于原作者倒入猪脚和甜醋，大火煮开
图片来自于@La_reina，版权属于原作者加入一片黄糖和已经剥壳的鸡蛋，再次煮开，然后转小火煲40-45分钟（我用的是铸铁锅，受热比较均匀，其他锅要煮一个小时）
图片来自于@La_reina，版权属于原作者- 最后把猪脚出的油去掉就可以开吃啦~~图片来自于@La_reina，版权属于原作者
小贴士
- 猪脚姜醋泡制的时间越长，鸡蛋和姜就越入味，而且用瓦煲煮更好
- 吃剩的醋，放凉后最好放冰箱，每次吃就盛出吃的分量加热
煲出来的姜醋酸中带甜，甜中带辣。猪脚软绵入味，姜酸甜爽辣，鸡蛋甘香可口。一煲好就没忍住吃了一大碗，身体瞬间暖乎乎的。就这么简单的一碗姜醋就具有滋补养颜、温经补血、醒胃提神和预防感冒的作用，小伙伴们快做起来吧！
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