每年冬天都会在家里囤些羊肉吃,温补又好吃,相当适合冬季❄️食用。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。(摘自百度百科)
周末在家用羊腿肉做了一大锅红焖羊肉,又放了白萝卜,胡萝卜🥕,土豆🥔和腐竹,一大锅有肉又🈶菜非常好吃😋
材料:
材料:
羊腿肉🥩
白萝卜/胡萝卜🥕
土豆🥔
腐竹一包
洋葱半个
郫县豆瓣酱 两大勺
大蒜 半头
姜片 5-7片
小茴香 一大勺
八角 三个
花椒 一大勺
香叶 3片
桂皮 两小段
甘草片 两片
料酒 两大勺
酱油 两大勺
盐🧂 适量
干辣椒🌶️ 三个
做法:
1. 羊肉切小块后冷水下锅,放入姜片和两大勺料酒,水开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出,沥干水分备用
2. 铸铁锅中倒入油,小火加热后放入姜片,大蒜,和洋葱炒香,然后放入两大勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油后放入煮过的羊肉
3. 羊肉翻炒均匀后倒入热水,没过羊肉,然后倒入酱油和适量盐,再放入三个干辣椒🌶️,搅拌一下,盖上盖子小火焖煮一个半小时
4. 一个半小时后放入胡萝卜🥕,白萝卜,土豆🥔和腐竹(腐竹需提前泡水泡软),把配菜浸入汤汁中,再盖上盖子焖煮二十分钟即可
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