情人节限定 | 情人节甜品DIY，情人节甜点怎么做？

情人节要到啦！甜甜的日子需要来点甜甜的点心，晒晒圈的小伙伴们分享了很多情人节甜品，一起学起来在家做吧~

*封面来自unsplash，版权属于原作者。

双色玫瑰花卷

制作食材

• 白色面团发面：面粉90g，酵母3g，温水40g（可以根据实际情况调节），白糖3g
• 红色面团调色：面粉80g，酵母3g，温水45g，红丝绒蛋糕粉18g

制作步骤

• 温水化开酵母粉缓慢倒入面粉中，白糖也倒入面粉中，和成面团，揉成光滑的面团
• 静置温暖处发酵至两倍大
• 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，揪成均匀大小的面剂，擀成圆饼
• 取5个面饼依次排列，从左到右用一根筷子正中间压一下，然后从头卷成花卷
• 中间用菜刀切一下，一分为两朵玫瑰花卷
• 用手调整一下花瓣，将花卷放置醒发20分钟（花花会变大），然后就可以上锅蒸啦
• 冷水上锅，大火蒸15分钟就可以出锅

玫瑰花瓣面包

制作食材

• 高筋面粉250克
• 奶粉25克
• 细砂糖35克
• 牛奶75毫升
• 淡奶油50毫升
• 蛋液30克
• 盐巴2克
• 酵母粉3克
• 无盐黄油25克
• 草莓粉5克

制作方法

• 高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母粉、蛋液、牛奶、淡奶油倒入厨师机中，搅拌至面粉成团，接着加入盐巴继续用厨师机揉面，等揉成一层厚厚的薄，加入无盐黄油继续揉面，直到揉成手套膜，全程大概揉面20-25分钟左右
• 揉好的面团整理成圆球分成两份，在其中一份中加入草莓液（草莓粉加一点温水搅拌均匀）揉成粉色的面团，然后包上保鲜膜进行第一次的发酵
• 这里的内馅我用到了紫薯泥和红豆沙，红豆沙用市售，紫薯泥是紫薯蒸熟按压成泥，加入炼乳一起搅拌均匀！然后分成一份20克的内馅。等面团发酵至两倍大，各自揉面排气整理成圆球，再盖上保鲜膜静止20分钟左右
• 20分钟左右，取一颗面团擀成长方形，如果觉得粘可以撒上一层薄薄的面粉防粘，再用模具按压出圆形。然后具体做法看图7⃣️！粉色的面团也是同样的做法！因为内馅不够，最后把其余的面皮用了两块无内馅的玫瑰花面包，5张面皮错开排起来，中间用筷子按压一下，然后从一头卷起来，再对切就成为了两朵玫瑰花，花瓣部分整理一下
• 全部都做好放入模具中，进行第二次的发酵大概发酵1.5倍大，表面过筛加入一层薄薄的面粉，送入烤箱350华氏度20分钟左右！烤的时候观察表面上色程度，可以用锡箔纸盖着，以免表面烤焦

草莓心形流奶华

制作食材

• 吐司
• 鸡蛋
• 牛奶
• 炼乳
• 黄油
• 草莓粉

制作方法

• 吐司片用心形模具按出一个心形来
• 两个鸡蛋中加入适量的牛奶搅拌均匀
• 在一片吐司上涂抹一层炼乳，然后盖上另一片吐司按紧
• 放入鸡蛋液中，让吐司包裹上蛋液
• 在平底锅中放入黄油融化，把吐司放入平底锅小火慢煎，直到两面金黄取出装盘
• 用一个勺子在吐司上按压，在吐司中间按出一个坑
• 再次在平底锅中加入适量的牛奶和少量的炼乳，小火煮稠，这个时候可以关火了
• 把锅中牛奶倒入坑中，再把草莓粉通过过滤器洒在吐司上

爱心草莓芝士酥

制作食材

• 万能酥皮一张
• cream cheese
• 草莓酱
• 鸡蛋液
• 新鲜草莓碎粒

制作方法

• 先用cookie cutter切出9片心形酥皮
• 在每一片爱心内圈用牙签戳一圈的小洞
• 室温软化的cream cheese加入草莓酱拌匀，味道可以自己调整，或是可以加一小滴红色色素调颜色
• 在酥皮爱心内圈涂上搅拌好的cheese
• 再摆上切好的新鲜草莓粒
• 在外圈涂上鸡蛋液，送入预热好的375度烤箱烤15分钟，看上色程度调整时间
• 烤好的草莓酥拿出放在烤架上晾凉，之后撒上糖粉即可

心形玫瑰云吐司

制作食材

• 鸡蛋2个
• 吐司2片
• 玫瑰精油
• 食用色素
• 糖
• 黄油

制作方法

• 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（1个鸡蛋的蛋清大约可以做2片心形吐司）
• 取一片吐司用剪刀剪成心形，然后在上面涂上黄油，烤箱预热380F
• 将蛋白略微打散，然后加入适量糖，打蛋器高速将蛋白打发至湿性发泡，蛋白表面出现纹路，加入几滴玫瑰精油

• 在蛋清的蛋白糊加入适量色素后用高速打发至颜色均匀
• 在吐司上放上蛋白，中间部分稍微凹陷以便稍后放蛋黄。在锡纸上涂上一层薄薄的黄油，将吐司放在上面
• 380F放入烤箱烤8-10分钟。如果想要蛋黄比较熟，最开始就把蛋黄放在吐司上，如果想要蛋黄流心较多，就先把蛋白烤3分钟左右，再放入蛋黄

 

抹茶蔓越莓卷

制作食材

• 蛋糕卷: 鸡蛋4个, 牛奶11g, ap flour 60g, 糖60g, 盐1g, 植物油/黄油60个, 抹茶粉8g
• 夹心: 奶油150g (可以用cool whip), 蔓越莓适量

制作方法

• 蛋黄蛋清分离, 蛋黄碗里加入盐, 植物油, 搅拌均匀, 然后加入牛奶, 搅拌均匀

• 抹茶粉和面粉筛入蛋黄糊里

• 蛋抽画"之"字搅拌均匀, 面糊是顺滑有光泽的

• 蛋清分三次加入糖, 打发至中性偏干性发泡, 提起打蛋器有稍微弯曲的尖角

• 挖两勺蛋清放入蛋黄糊, 翻拌均匀, 然后倒入打发好的蛋清中, 翻拌均匀

• 送入烤箱中层, 335℉ 15-18分钟

• 取出后倒扣在一张油纸上, 撕去底部的油纸, 在一侧斜切去一条, 等待彻底冷却

• 奶油打发至6分, 懒一点就直接去Walmart买 cool whip, 均匀涂抹在蛋糕卷, 斜切的那一边留一厘米左右不要涂. 然后摆上蔓越莓干

• 用油纸包裹着, 从没有斜切的一头开始卷, 一点一点往前卷, 慢慢会有更多油纸空出来, 卷好后紧紧裹住, 把斜切的那一头朝下放置, 放进冰箱里冷藏三个小时以上

• 切去两头, 中间部分切块即可

鲜花裸蛋糕

制作食材

• 蛋糕体：鸡蛋 3个，柠檬汁 适量，色拉油 30g，低筋面粉60g，牛奶 40g，白砂糖 30g
• 装饰：淡奶油 250ml，白砂糖，鲜花 ，水果

制作步骤

• 蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
• 色拉油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火，过筛低粉横向抽动至无干粉状态，倒入牛奶拌匀后倒入蛋黄再次拌匀，然后蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干，备用
• 蛋白从冰箱取出，放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会儿
• 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
• 拌好的面糊装入模具，震出大气泡
• 放入预热140度的烤箱烤制50分钟左右，出炉后震出热气，倒扣脱模晾凉
• 蛋糕胚平均片三片，每一层涂抹上打发好的奶油后铺一层水果
• 顶层涂抹一层奶油，侧面随意抹点，装饰上鲜花或者水果就好啦

草莓思慕雪便当

制作食材

• 草莓 7颗
• 香蕉1根
• 腰果 5个
• 酸奶 300克
• 坚果
• 椰蓉
• 水果
• 鲜花

制作步骤

• 准备好需要的材料
• 草莓对半切开，香蕉切块备用
• 将切好的草莓、香蕉和腰果、酸奶一起倒入料理机，打成细腻顺滑的果昔状态
• 倒入便当盒，按照个人喜好进行装饰

巧克力玫瑰

制作食材

• 白巧克力140克
• 麦芽糖70克（没有麦芽糖可以用light corn syrup代替，沃尔玛能买到）
• 食用色素（依个人选择）

制作步骤

• 巧克力隔水加热融化，巧克力可用整块也可以用小的，隔水加热的水不宜烧开，最好保持在70度左右
• 巧克力边融化边搅拌至无颗粒时，加入麦芽糖（或light corn syrup），继续搅拌至完全融合，此时依然是隔水加热状态。如果要加色素也是在这个时候加入
• 把搅拌好的巧克力装进保鲜袋或保鲜膜，束好口，然后放入冰箱冷藏20分钟使其冷却，也可常温冷却，不过时间会长很多
• 冷却好的巧克力取出，用手搓揉使其光滑柔软好塑形
• 取一点点巧克力搓成小条作花蕊
• 取差不多分量或略多一点点的巧克力搓成球，然后用掌根按扁平成小圆片，厚薄要适中均匀

......

看了这么多情人节甜品，大家可以动手提前学起来啦！你有哪些情人节限定甜品做法？快来【晒晒圈】和小伙伴们分享鸭！