![香蕉小蛋糕(少糖少油版,无泡打粉)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/02e/c84/b75/08eba277ed8bc8951fa5e87.jpg_1280_1280_3_438f.jpg)
又到周六了,翻了一下冰箱发现有两盒速冻了两个星期香蕉,为了腾出空间那就拿出来做香蕉蛋糕吧!提前1个多小时解冻香蕉,把牛油、鸡蛋放到室温
配方如下:
中筋面粉:220g
无皮香蕉:350g
白砂糖:50g
红糖粉:70g
室温鸡蛋:2个
植物油:30g
无盐牛油:20g
小苏打:4g
盐:2g
烤箱350度华氏预热,350度华氏烤27分钟左右(
首先将中筋面粉和小苏打称重后拌均匀放一旁,香蕉拿出来解冻至常温倒入盆中,用叉子捣成泥,然后将白砂糖、红糖粉和盐放进去用蛋抽搅拌,再放常温鸡蛋打散边搅拌边倒入盆里,把植物油和牛油倒入继续搅拌。将混合好的面粉筛入盆里搅拌均,如果需要加果仁可以在搅拌一半的途中加入50g-80g果仁碎,通常我会加些核桃碎进去,但今天主要是给烤给长辈的,他们不喜欢所以没放。(注意干要过度搅拌,别问我什么叫过度搅拌,我也不知道,网上都这样说,哈哈哈!),以前我是用7寸用盘做的,但是烤的时间一个小时左右,这次我转用小蛋糕盘试试。烤盘刷了薄薄一层牛油,将面糊倒入8分满,我在面糊上面撒了一些砂糖,再放进已经预热好的烤箱中屋,用350度华氏烤27分钟(具体时间看自己烤箱情况而变化)。27分钟左右取出,哗!香喷喷的香港小蛋出炉啦!
注:今天我把配方除以二乘以5做了30个小蛋蕉,好有成就感,考虑以后开party 也可以露一手了!
第一次发文章,不要知道有没有人看懂或有没有人来看😅,but anyway 自己记录一下也行……
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