香蕉小蛋糕（少糖少油版，无泡打粉）

PingZZP 883 浏览 2021-01-31 发布

又到周六了，翻了一下冰箱发现有两盒速冻了两个星期香蕉，为了腾出空间那就拿出来做香蕉蛋糕吧！提前1个多小时解冻香蕉，把牛油、鸡蛋放到室温

配方如下：

中筋面粉：220g

无皮香蕉：350g

白砂糖：50g

红糖粉：70g

室温鸡蛋：2个

植物油：30g

无盐牛油：20g

小苏打：4g

盐：2g

烤箱350度华氏预热，350度华氏烤27分钟左右（

首先将中筋面粉和小苏打称重后拌均匀放一旁，香蕉拿出来解冻至常温倒入盆中，用叉子捣成泥，然后将白砂糖、红糖粉和盐放进去用蛋抽搅拌，再放常温鸡蛋打散边搅拌边倒入盆里，把植物油和牛油倒入继续搅拌。将混合好的面粉筛入盆里搅拌均，如果需要加果仁可以在搅拌一半的途中加入50g-80g果仁碎，通常我会加些核桃碎进去，但今天主要是给烤给长辈的，他们不喜欢所以没放。（注意干要过度搅拌，别问我什么叫过度搅拌，我也不知道，网上都这样说，哈哈哈！），以前我是用7寸用盘做的，但是烤的时间一个小时左右，这次我转用小蛋糕盘试试。烤盘刷了薄薄一层牛油，将面糊倒入8分满，我在面糊上面撒了一些砂糖，再放进已经预热好的烤箱中屋，用350度华氏烤27分钟（具体时间看自己烤箱情况而变化)。27分钟左右取出，哗！香喷喷的香港小蛋出炉啦！

注：今天我把配方除以二乘以5做了30个小蛋蕉，好有成就感，考虑以后开party 也可以露一手了！

第一次发文章，不要知道有没有人看懂或有没有人来看😅，but anyway 自己记录一下也行……