松糕是江南一带的传统点心，由大米粉， 糯米粉， 和一些夹馅组成。 我是米糕控， 小时候这些松糕，重阳糕， 软糯香甜的糕点， 每次吃都超级无敌满足！相信松糕也是很多人童年的记忆吧！ 松糕里面的大米粉可以让松糕柔软，而糯米粉可以让松糕更有弹性。
如何调整两者的比例来达到不同的口感这个就是最关键的。 调整的范围按照糯米粉占粘米粉的比例来， 25%~50% 之内都可以。 口感不同， 但是味道都好吃的！ 做好松糕的关键细节其实并不少， 所以记得注意一些细节要点！ 小贴士阅读三遍再开始操作哈！
糕体部分：
300g 粘米粉 rice flour
75g 糯米粉glutinous rice flour
145~150g 水 water
35g 白沙糖 White Sugar
Filling夹馅：
Black sugar黑糖60g
Toasted Peanuts烤熟花生 150g
Toasted Sesames烤熟芝麻 50g
Black Sesame Powder 黑芝麻粉
适量 Dried Osmanthus 干桂花
1 tbsp Honey/Maple syrup 1大勺 蜂蜜或者枫叶糖浆
步骤：制作过程很简单，基本就是粉和糖混合后 慢慢的加入水 然后边加边搓 最后粉的状态是 可以握成一个拳头 但是一抖就散的状态就好了！然后需要静置 让水份吸收完全再过筛 这样粉之间充满了空气感，放入模具蒸熟即可。
Tips 小贴士：
• 过筛好的米粉千万不要按压
• 上锅之前 记得前后左右稍稍移动模具 完美脱模
• 过筛米粉 用手指背面特别高效率
• 米粉与水用双手揉搓之后 静置半小时再过筛
• 竹蒸笼最佳，不锈钢蒸笼盖子包纱布或者盖一条湿纱布 防止水珠滴落在松糕上
• 切割松糕 刮板用厨房纸巾稍稍抹油即可。
当然了， 说总是不如看来的方便， 所以需要更加详细细节的朋友可以看看这个制作过程的视频https://youtu.be/w7UUkCoXxVg 也可以油管搜QGKitchen 我的一些烘焙记录！
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