美国多州爆发禽流感(Bird Flu),鸡肉要这样烹煮才安全

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美国农业部(USDA)证实,特拉华州和密歇根州是超新报告高致病性禽流感病例的州。据CDC称,禽流感俗称bird flu,不会对公众构成直接威胁。

特拉华州New Castle县一个商业家禽群和密西根州Kalamazoo县的一个非商业的后院家禽群里发现禽流感病例,两个州的官员都对受影响的农场进行了隔离。USDA表示,为防止疾病传播,这些禽类将被销毁,不会进入食物系统。

据CDC的说法,禽流感病毒(avian influenza)在鸟类中具有很强的传染性,并有可能杀死某些家养物种,例如鸡和火鸡。

CDC表示,尽管人类感染禽流感的病例很少见,但也有一些病例报告。当有足够多的病毒进入眼睛、鼻子或嘴巴时,人类就会被感染。而一旦个人被感染,症状范围包括结膜炎发烧腹泻呕吐严重的呼吸道疾病神经系统变化。 

USDA表示,人类不会从经过适当处理和内部温度烹饪到165F的家禽或鸡蛋中感染这种病毒。

CDC表示,过去十年中,禽流感变得越来越普遍,并蔓延到世界上更多地方。自2022年初以来,包括缅因州、纽约州、弗吉尼亚州和南卡罗来纳州在内的多个州都检测到了这种病毒。根据印第安纳州动物健康委员会的数据,该州已有超过150,000只家禽受到禽流感病毒的影响 。 

而根据CDC的数据,在2022年禽流感疫情爆发之前,美国上一次报告病例是在2016年。CDC表示,尽管全国病例爆发,但食用“妥善处理和煮熟的家禽”仍然是安全的。美国尚未发现人类病例。

(来源:CBS,封面图Credit:MicroStockHub/iStockphoto)

美国印第安纳州一火鸡农场发生高致病性禽流感

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