开花馒头,外形看着就蓬松宣软,让人特有食欲。今天分享在平时做馒头的基础上, 只需要增加一步, 就可以让馒头自然开花。 不需要额外的膨松剂或者蒸制方法。 赶快取上面粉,一起来打卡开花馒头哦!组织松软好吃,做法简单!
黑芝麻开花馒头用料 :205g 热水; 90g 白砂糖; 400g 中筋面粉; 4g 即发干酵母; 5g 黑芝麻粉;
小贴士:
* 用的糖量可以减少或者减半,含糖量高低是会影响馒头的口感的哦。
* 揉面的时候要巧用力,请观看视频里面的揉面环节。
* 蒸完之后,盖盖子焖3分钟再开盖, 防止气压变化造成馒头塌陷。
* 开花馒头,追求的是松软的口感,所以最好用二次发酵的做法。
具体细节在这里:只需加上这一步 就让馒头自然开花的 不用泡打粉小苏打的黑芝麻开花馒头
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