很长一段时间，我都分不清gelato和ice cream有啥区别，以为gelato就是冰淇淋的另一种叫法。我自己单纯从口感和味道上来说，就觉得ice cream要更奶更稠一些，gelato要更绵密，更像冰沙一点；也觉得gelato好像说起来要高级一些🤪
后来查了一下才知道，原来gelato和ice cream从原料，制作过程，口感都不一样。
虽然gelato和ice cream都含奶油，牛奶和糖，但是他们的比例不一样。gelato的奶更多，奶油要少，所以相对的乳脂要少。一般来说，冰淇淋的乳脂含量至少在10%，gelato在5-8%之间。
除此以外，由于gelato制作过程中的搅拌方式不同，他们内在的空气要比冰淇淋更少，因此gelato要更稠密更柔滑细腻。
在温度上面，gelato的最佳赏味温度要比ice cream高一些，具体是什么数字，倒是众说纷纭。但是一致的都是表示说gelato赏味温度要更高。因此在吃gelato之前，不妨先把它从冰箱里拿出来凉一凉再吃。
像很红的talenti就是gelato，再上一篇分享中有讲到我最喜欢的两个talenti的口味
。他们还有好多别的口味，大家最喜欢什么口味呢？
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