![超级卤味,来自 Walmart的鸡爪✨华丽变身记](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/dca/4e0/43e/cccf726bf446ed715425d92.jpeg_1280_1280_3_e867.jpeg)
最近超爱去Walmart 沃尔玛 ,因为在那竟然发现了鸡爪。
注意鸡爪英文不是chicken feet ,是叫chicken paws.
就在生鲜区的角落摆着,太惊喜了。这是难得的美味,会吃的小伙伴都懂得。
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角落里还有鸡珍、牛百叶、牛肚,Walmart 沃尔玛 都有这些卖了?
太棒了!我不用天天看着小伙伴在舅舅家或是猴父子或是Costco 买各种与众不同的生鲜只能望洋生叹,羡慕的份。看我,今天我也能得意一回^_^
鸡爪的模样是长得有些寒碜,很多人不喜欢。但好吃,这个才是让人喜欢的硬核道理。
直接拿下,所有的鸡爪盒子,目测有6包,一磅$2.24 平均一盒4刀左右~
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刚好,婆婆来,让我们一起为这鸡爪来一次华丽的变身吧。
制作卤味鸡爪,不可缺少的原料:鸡爪、卤料、清水,八角
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鸡爪现在有了,还好多,八角家里常备,清水直接无视。对了,卤料的重要性,这是非常重要的一环,关键到鸡爪是不是好吃,是不是够味?
卤料我有,不是问题 ,在YAMI 亚米 上可以买到。
姜小闯家的这种调料绝了,只要这个调料加下8角,直接复刻妈妈味道的卤味鸡爪。
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卤鸡爪必备卤料,风味醇香。
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姜小闯家这种调料加清水混合成卤料,卤出来的鸡肉类可好吃了,颜色也很有食欲。
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材料齐了,开始制作卤味鸡爪。卤之前还有一个很重要的步骤,那就是焯水去腥。把焯水也加在步骤里~
制作卤味鸡爪的步骤:
🌿第1步、鸡爪要用清水浸泡30分钟以上,泡出鸡爪的血水,再用清水清洗干净。
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🌿第2步、剪去鸡爪的指甲,这样更卫生,也更容易入味。剪去指甲的爪子,一下子变可爱,没那样吓人了。
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🌿第3步、要MARK 一下。大锅里放凉水,把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥注意要凉水下锅。
🌿第4歩,把焯好水的鸡爪子放到凉水里,再反复清洗,清洗干净。
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🌿第5步、按照比例把卤料和清水混合均匀。
🌿第6步、另起锅,鸡爪放到锅里,卤汁浇到鸡爪上。
🌿第7步、大火烧开,转小火慢炖,大约30分钟出锅,出锅后再浸泡一段时间,鸡爪会更入味,更好吃。
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小贴士:
🍀1、鸡爪在卤之前一定要焯水去腥。如果家里有姜葱的,可以放几个姜片几个葱段,去腥效果会更好。
🍀2、卤汁要先与清水混合均匀再倒入锅中,不然不均匀,鸡爪上色和入味都不均匀。
看着这些步骤很繁复,其实不难的。只要有鸡爪和卤料,这两个才是主角,其他的步骤走上一波,就能收获绝顶的卤味了!
看这鸡爪,成色让人垂涎欲滴,绝对好吃!
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卤味鸡爪软糯有嚼劲,超入味,鸡爪本身有胶质,满满的高蛋白,营养又美味。爱了吗?
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