鲜活的龙虾🦞到手，龙虾头占据了整个龙虾🦞不晓得一部分，丢了自然可惜。中部地区难得买到鲜活的龙虾🦞，自然要利用好每一个部分。虾头部分的龙虾脑和龙虾籽蒸一下味道特别的香！剔除的龙虾🦞头也不要丢，煮上一锅香浓的海鲜龙虾🦞粥也不错哟！
处理龙虾的时候，把剔除的虾头+龙虾脑&籽收好，放入姜片除腥。
香蒸龙虾脑
龙虾脑的部分看起来实在不好看，甚至有点恶心🤢但蒸熟之后味道很不错哟！既可以用来蒸豆腐，方法见
也可以最简单的用来蒸鸡蛋羹。收集好的龙虾脑+龙虾籽加入姜片和少量生抽简单腌制一下。
鸡蛋🥚打散，我一般是一只大龙虾的龙虾脑搭配一颗鸡蛋这样的比例进行。讲究口味口感的，可以把蛋液过筛去除泡沫🫧
把腌制好的龙虾🦞脑+龙虾🦞籽铺到打散的鸡蛋液上。
蒸锅蒸制大概20-30min左右，直到龙虾籽变成红色即可。蒸好的龙虾脑鸡蛋羹口感很是绵密，充满了龙虾的鲜味。龙虾籽口感扎实，有海鲜卵特殊的香味，搭配海鲜口味鸡蛋羹别有一番风味。单独吃或者拌饭吃都超棒。
香浓龙虾🦞粥
虾头的部分占比很大但又没什么肉，可以简单的煮个海鲜粥。
虾肉虾脑都取出来，把多余的腮腺剪掉，放点姜除腥，也可以少量的加些料酒除腥。
干锅加热，把龙虾肉下入锅内，简单翻炒，加入少量的水，把虾头煮出海鲜味。
加入大米和适量的水大火烧开，转小火慢慢冒泡🫧煮。直到所有的米粒都煮烂即可。
煮好的海鲜粥可以根据自己的口味加入少量的胡椒和一丢丢生抽调味即可。少量的咸味可以激发粥内的海鲜风味，米香与鲜美融合，味道还不错😋😋😋
变废为宝，一整个龙虾🦞全部利用起来，这一波龙虾🦞买的，真是一丝一毫都不浪费呢😂
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