![美食日记| 终于找到了消耗costco核桃的办法👏](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/fcb/79d/9b1/61c656145c177c4afbccb56.jpeg_1280_1280_3_54c8.jpeg)
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网上方子很多,真正能做到酥脆的却少。这个方
子非常🉑️
🍵琥珀桃仁
材料:核桃仁 400g
1⃣️水开加一小勺小苏打以及核桃仁煮2分钟。核桃仁用清水冲洗干净烤箱300华氏度 roast模式烤6分钟
2⃣️不粘锅加入:
冰糖 48g
红糖 56g
蜂蜜 32g
开水60g
烧至冒密集气泡,加核桃仁翻炒,此处要翻炒一段时间,水快干时转小火,翻炒至水干,立刻关火加白芝麻,拌匀
3⃣️烤箱300度roast模式 10mins。观察一下核桃表面,如果没有焦,可以延长至12或15 mins。取出晾凉后用ziploc保存。
⚠️烤箱最好用 Roast模式,因为上下火及风扇齐开,利于风干水份,并且容易观察核桃有没有烤过头。如果用bake模式要注意,由于风扇没有开,风干效果会差一些,而且只有底部加热,很难判断核桃有没有烤过头。此处烤箱是那种内嵌式的大烤箱,空间大,受热相对均匀。如果是小烤箱,时间可能要缩短。
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