![回国日记之广州美食篇(上)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8e2/8fb/6f5/44385bdb70ca2f92a2f8d2e.jpeg_1280_1280_3_ab2e.jpeg)
今年4-6月回国3个月,上海呆了2个月,广州呆了1个月,广州是我土生土长的地方,食在广州是名不虚传的,这次回广州一个月,毫不夸张地说我是每天都出去觅食,总结下来推荐几个我认为你去的几个饭店!
1. 老牌饭店必去
**广州酒家
广州酒家是中国广东省广州市著名的餐饮企业,成立于1959年,以制作粤菜和点心而闻名。广州酒家的菜品以传统的广东菜系为主,口味鲜美,做工细致,深受广州本地人和外地游客的喜爱。
位于下九路的总店由于要重新装修,暂停营业,疫情后在泮溪酒家的对面开了一家新店,面对一个很大的中心花园,环境非常漂亮,每天都很多人排队等位,证明这家饭店的味道不会差。我们四人叫了三个菜,两个点心,水平还是能代表广州老字号,值得推荐!
1. 松花鸡蛋酥
创新点心,味道像美心蛋卷,非常浓郁的鸡蛋香味,越吃越香。
2. 海南无骨爽皮鸡
外皮爽滑Q弹,喜欢姜葱汁,肉质鲜美,但有一点点柴。
3. 脆皮梅子叉烧包
外脆里软,里面的叉烧很多,有一点点的梅子酸味,非常好吃,推荐!
4. 番茄花胶竹生山药汤
番茄,花胶,竹生,山药,丝瓜,三色支竹一起煨的汤,非常鲜美,浓而不腻。
5. 秘制金钱鳝片
味道非常浓郁,有点像红烧肉的味道,外皮又糯又Q弹,肉质厚实,鲜!
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** 大同酒家
前一个星期和家人去了老广最爱的大同吃点心,真是太好吃了,以至于这次又和朋友相约大同酒家,想尝试一下另外的菜品和再吃一次他们家的招牌蛋挞。
大同脆皮鸡
上次错过,今天终于吃上了,外皮酥脆,肉质细嫩有汁水,味道像乳鸽和烧鹅的综合体,比乳鸽肉多一点, 没有烧鹅油腻,不愧是大同招牌,每座必点,强烈推荐!!
了能炒面
估计只有广州会读菜名的炒面,其实就是蔬菜炒面,因为很有锅气,结合芹菜,洋葱,绿豆芽的香气,面条根根分明,就是香,好吃,大同的厨师硬把这些简单的,了能的食材做出如此美味的炒面,佩服!
清香艾草糕
非常松软,淡淡的艾草香,也是好吃的。
大同蛋挞
每次必点的招牌点心,现点现烤,每次都是新鲜滚烫,今天肚子吃得很饱了,但还是吃了两个,吃撑了👍👍
大同酒家不管是周六周日还是工作日,每天都是满员,迟一点点都要等位,但还是非常推荐给大家,价格实惠,每个菜品和点心都不会踩雷,个个都是正宗的老广味道。
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** 南海渔村
在广州,要吃海鲜的话,绝对少不了南海渔村,这个开了36年的饭店,也是我们老广的钟爱之一,他们家做的海鲜新鲜又地道,基本不会踩雷。今天我们4个人点了6个菜,量刚刚好!
1. 渔村路边鸽
味道有点像我们江浙的盐水鸭的味道,炎炎夏日吃味道真好,清爽鲜嫩!
2. 清酒冻鹅肝
甜口的鹅肝,鹅肝下面铺的是蜜瓜,比煎鹅肝要清爽很多,入口即化,细腻柔滑,好吃。
3. 豆面家烧波龙虾
龙虾入味又Q弹,一吃就知道是游水的波士顿龙虾,豆面里加了笋丝和五花肉,真是鲜到眉毛都掉下来了,不愧是做海鲜的饭店,太好吃了,老爸说还要去再吃一次。
4. 浓汤手打鱼腐
鱼腐很软嫩,娃娃菜,各种菇类加高汤,很鲜美。
5. 丁香鱼仔炒台湾山苏
很特别的蔬菜,很脆爽,就是有一点点老,里面的小鱼干很鲜,我喜欢吃,爸妈觉得有点硬。
6. 咸薄撑
又是我小时候的味道,太好吃了,外脆里糯,味道调的非常香,我一个人吃了一半,太过瘾了。
最后饭店还送了水果,4个人一共吃了600元,性价比超高,因为每个菜都好吃,听说他们家最有名的是水晶蟹,798元/斤,下次带爸妈来试试!
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2. 米其林餐厅
**利苑
和爸妈,老弟一家三口打卡的是米其林一星~利苑。环境老派大气,典型的港式餐厅,我们是电话定位,否则一定要排队等位的。
全场的菜品最失望当然是他们的招牌菜玻璃脆皮乳鸽,外皮确实是像玻璃一样薄和脆,但是吃不出汁水,肉有点柴,很多饭店的乳鸽都做的比它好吃!
全场最爱的是海鲜汤贵妃泡饭和杨枝甘露。利苑的这道海鲜泡饭,先用蟹脚和虾肉吊高汤,上桌开煲的一瞬间再倒入炒米和香菜碎。滚烫的热度让海鲜汤头的鲜味放大,又混合着火焙过的米香。第一碗酥脆,第二碗酥软,几碗下去可以说是暖到心里。
杨枝甘露。这里的和外面吃到的杨枝甘露都不一样。利苑是这道经典粤式甜品的创始者,杨枝甘露该怎么样,他们最有话语权。他们家的杨枝甘露尝上去50%的酸+50%的甜,十分清爽。听说整份杨枝甘露没有加一滴水,极其浓郁。厨师选用的芒果不会是一味的甜,柚子的颗粒感明显,混合了红柚和白柚果粒,微微偏酸,还带有一丝丝的苦,恰好中和了甜腻感。
点心类
虾饺,叉烧酥,小笼包和鲍汁鸡爪要给好评,个个都好吃。
牛肉丸和排骨陈村粉太中规中矩,吃不出一点惊艳,不建议点单。
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**御宝轩
周六,约了弟弟一起去御宝轩喝茶,广州唯一米其林二星的饭店,相比上海的御宝轩,广州要气派一些,但我还是喜欢上海的低调。弟弟是提前3天预约的,否则肯定是吃不上第一轮,只能排位吃第二轮。
这次除了叫了几个老爸老妈爱吃的点心外,还点了腊味3拼和炒饭。
1. 马蹄糕
我觉得有点粘口,不够清爽,但弟弟说和其他饭店不一样的口感,反而觉得新奇好吃。
2. 腊味3拼
叉烧太瘦,老了,豉油鸡中规中矩,脆皮烧肉非常出色,入口即化,下次一定要单点脆皮烧肉就可以。
3. 炒饭
粒粒分明,咸淡适中,很香,味道可以,好吃。
4. 凤爪
中规中矩,没有我在上海吃的鲍汁凤爪好吃,下次试试这里的鲍汁凤爪。
5. 叉烧酥
非常出色,不愧是这里的招牌点心,必点。
6. 芋角
外皮酥脆,芋泥很香糯,不错
御宝轩虽说是米其林二星,但老实说菜品没有惊艳到我,本来点了烤鸭,竟然说已经卖完了,明明我们是第一批进去的客人,怎么这么快就没有了,没有了为什么还派发菜单呢?不知道这米其林二星是怎么评出来的,相反上海的御宝轩就从来没有遇到过这种情况,我每次回上海都会去,上海御宝轩的经理是中国香港人,特别亲切,还会介绍每道菜品,每样都好好吃,如果两家选择的话,我更喜欢上海的御宝轩。
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** 半岛名轩
回上海去机场前带父母去评价不错的米其林一星半岛名轩吃饭,结果好坏各半,有点小失望。
特色酱香猪手
猪手下面垫了黄瓜丝,配了沙姜汁,香辣爽口,非常适合这个夏天。
招牌脆叉皇
这是今天最好吃的一道菜,外皮很脆的叉烧,肥瘦相间,肥肉是入口即化,太香啦👍
人参花炖竹丝鸡
口味太淡了,还没有我妈妈炖的香浓,不满意。
酱萝卜拼醋花生
非常棒的凉菜,酱萝卜入味, 醋花生香脆。
手打肉饼蒸黄鱼
全场最贵的菜,黄鱼吃不出它的鲜嫩,和上海的东海黄鱼相差太多,手打肉饼还是不错,加了一点马蹄进去,清甜不腻,败笔还是在黄鱼上,所以这道菜不合格。
蜜椒汁啫鱼肚
鱼肚有的还可以咬得动,有的完全咬不动,味道是不错,原料有点问题。
点心拼盆
糯米糍太软了,实在不喜欢吃,估计只有我爸妈没有牙齿的爱吃,失望
作为米其林一星,我觉得失望了,怪不得很多广州人都不认可米其林,确实比它好吃的饭店太多了,半岛名轩我不推荐!
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作为地地道道的广州人,非常开心和大家分享广州美食,由于照片数量的限制,我会分批向大家介绍,还有很多很多的美食想和大家分享,也好让我再一次重温美食带给我的幸福感!
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