生活要有仪式感,来做一款永不凋谢的玫瑰花~南瓜玫瑰花馒头,蓬松暄软好看又好吃。
所需材料:(第一次制作,材料可减半)
中筋面粉 400克
南瓜去皮 200克
酵母 6克
糖 30克
清水 60克(面粉吸水性不同,可酌情增减)
无味植物油 10克
南瓜切片上锅蒸10~15分钟取出,玻璃碗里加入蒸熟的南瓜和细砂糖用叉子压成泥。
加入中筋面粉和酵母拌匀,然后边搅拌边倒入清水成絮状。
面粉混合物倒入厨师机中,开2档揉面10分钟
取出面团整成光滑的圆形,盖上盖子松弛5分钟
压扁面团,用擀面杖擀成长方形,底部按压成锯齿状
表面抹点水,从上往下慢慢地卷起,尽量卷紧一点
搓成长条(图片是还没搓长的样子)
搓长条后切成两份,一份盖上保鲜膜放冰箱冷藏延缓发酵,另外一份切去两头,然后切成20等份小剂子
取一个小剂子剩下的盖上保鲜膜防止变干,稍微整下形然后用手掌往下压扁
用擀面杖擀成四周薄的饺子皮形状
用五张面皮叠在一起,中间用筷子压一下
压痕的地方抹点水
从上往下卷起来,卷的稍微松一点,不要卷太紧
在中间有筷子压痕的地方切下去,就成了两朵玫瑰花了
把底部和花瓣轻轻修一下,全部整形好之后放入蒸笼,再放入冰箱冷藏延缓发酵,然后取出冰箱里的另一份面团按照上面的步骤进行同样操作
全部整形好取出冰箱里之前的那一份,一起室温发酵至两倍大,水开上锅中火蒸12分钟,关火焖5分钟即可。
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