相信很多朋友小时候都吃过软糯香甜的米糕吧！就是这种：
好久没有吃米糕了，突然很想吃这个童年味道，就搜了几个方子研究了一下，没想到成功的做出来了。@不想取名字就不取 快来一起做着吃呀！
原料很简单，只需要米，面粉，糖，酵母就够了。不过需要有榨汁机或者食物处理机等能把米打成米浆的工具。我用的榨汁机，感觉就可以了。
首先取150g大米，加水把大米泡5小时以上。然后滤去水，加入120ml清水，用榨汁机打成米浆，倒入碗中。
在米浆中加入酵母3g，糖9g，面粉40g：
加糖是必须的，不然米浆不容易发酵。加面粉是为了不那么稀，让米浆更粘稠均匀一点，也可以帮助发酵。
搅拌均匀至挂浆流而不断。这个时候就可以盖上盖子等待发酵啦！发酵一小时左右开盖查看一下发酵情况，如果体积胀大一倍以上并且表面出现很多蜂窝状的孔，此时发酵程度就可以了。如果没有到这个程度，可以再等一等，因为发酵时长和温度食材等都有关系。
把发酵好的米浆再次搅拌，排出气泡，然后倒入蒸碗中，放入蒸锅再次发酵30分钟。
然后就可以开火开始蒸啦！蒸30分钟左右就可以吃了。把米糕且成小块更方便食用。切的时候可以在刀上抹点油，这样切出的形状更规整。
6大块超好吃的米糕就做好啦！是记忆中童年的味道！这个食谱是健康版，已经少放了很多糖，而且也没有加泡打粉，所以没有那么甜，也没有那么松软，主打一个健康饮食。
@不想取名字就不取 是不是超简单？
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