今年在家研究了不少美食，上一篇文章总结了面食食谱👇，这一篇就来总结一下那些好吃又容易做的家常菜食谱吧！这篇依旧是按菜谱由易到难排序，厨艺小白可以从前面几个简单的开始做起。家常菜其实并不难做，而且掌握这篇文章里的食谱基本就够用啦！
1. 半成品加工类：
Costco烤鸡
买一只Costco烤鸡回来加工算是最简单的硬菜了吧！每次聚会都会买几只，简单加工一下就可以分成3-4个菜：烤鸡翅鸡腿，鸡架豆腐白菜汤，凉拌口水鸡，干煸鸡丝等等。价格也便宜，性价比非常高。具体做法如下：
Hmart牛仔骨
Hmart腌制好的牛仔骨也是非常方便做且好吃的半成品加工菜了。由于肉已经腌制好了，且Hmart的三眼牛仔骨的肉质本来就很不错，随便下锅煎一煎就很嫩很好吃了。
2. 蒸菜类
清蒸鱼
Costco的鲈鱼和鲷鱼都非常适合蒸着吃，营养丰富，肉质鲜美。做蒸鱼的方法也非常简单：
取新鲜海鲈鱼或者鲷鱼，洗净（Costco的鱼基本都处理的很干净了），放入盘中，加料酒，葱姜腌制一会。
蒸锅加水，开始蒸鱼，10分钟就好。然后拿出腌制用的姜蒜，倒出蒸鱼盘里的水。
在蒸好的鱼身上放葱姜丝，倒一点蒸鱼豉油，再烧一点热油浇上，充分激发香味，就可以吃啦！
肉沫蒸蛋
肉沫蒸蛋也是非常简单易做，但是十分好吃且滋补的菜了。特别适合有小朋友的家庭，因为这道菜深受小朋友们的喜爱。虽然做法不难，但是还是有许多细节需要注意，才能让鸡蛋蒸出来更嫩，口感更好。具体做法如下：
梅菜扣肉：
梅菜扣肉算是今年尝试过的最难的一个菜了。虽然做成功了，但是完全不太想做第二遍了，因为做起来实在是太麻烦太费时了。因此，这道菜虽然是非常好吃受欢迎的菜，但是也不太推荐做。不过还是贴出了食谱供参考：
3. 炒菜类
炒菜类的做法都比较类似，把食材切成薄片或者丝然后腌制好，锅里直接倒油炒就可以了。等肉类食材差不多熟了，加入配菜继续翻炒一会，最后加入盐，酱油等少许调料即可出锅。家常小炒一般就是炒肉丝和回锅肉片比较多。
家常回锅肉
回锅肉也是经典的炒菜之一了。里面的配菜可以随意搭配，莴笋、胡萝卜、豆干、冬瓜等等都可以。炒起来也比较容易，具体做法如下：
爆炒猪肝/肉丝
爆炒/小炒猪肝和肉丝的方法比较类似，除了炒猪肝和肉丝，还可以用类似的方法炒腰花，鸡丝，牛肉丝等等。其中猪肝营养丰富，可以补铁，也有明目的作用，所以炒猪肝这道菜做的比较多。具体爆炒的方法见这篇：
4. 红烧类
红烧类的菜比以上小炒类的菜做起来更麻烦也更费时一点，但是也是餐桌上必不可少的硬菜。不论是红烧肉、红烧排骨、还是红烧牛肉，做法都大同小异，主要是先煸肉，加各种调料大料炒香，再水煮，最后加入配菜收汁。
以下这几篇是几道红烧菜的具体做法，供参考：
以上就是今年尝试过的比较推荐的家常菜类的食谱总结了，涵盖了半成品简单加工，蒸，炒，红烧等各种烹饪方式，总有一款适合你！不知道在家做什么菜的时候，就翻翻这篇食谱总结提供一些菜谱和思路吧！
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