最近節日不斷，家裡採買許多食材.
需要保存延長保鮮時間，習慣使用真空包裝來處理.
這時候就是用德國雙人牌真空抽氣機Zwilling J.A. Henckels 双立人 的時候了！
在前2年剛上市因為被它的美貌吸引沒多久就購入了，當時家中還有Foodsaver的小型真空機在使用.用了德國雙人牌真空抽氣機就把它放在角落裡了.
使用真空抽氣機的好處是可以延緩食物氧化，能有效保鮮.所以不用擔心冰沒多久新鮮度就降低，可以保證使用的食材鮮度.而且不管生食、熟食都可使用.甚至零食乾貨皆可使用.
德國雙人牌真空抽氣機的外型真的是我看過最美的！白色優雅的曲線造型，是義大利設計師設計的！
真空抽機處有外蓋可以保護不受污染.
操作方便，一鍵按下自動吸氣到完成自動停止.還能手機掃容器上的QR code設定保鮮時間，這樣就知道放了多久.不過我沒用這功能，因為我都盡量只買剛好二星期用的食材.
德國雙人牌真空抽氣機有真空盒和真空袋.二者都有不同尺寸.真空盒分玻璃和PP材質.通常熟食類我會選擇放玻璃，PP盒則放生鮮蔬果類.玻璃也可以進烤箱和微波爐(蓋子不行).
真空袋通常都拿來用肉、魚類食材為主.它可放入微波爐解凍,袋口需打開.舒肥時可用，真空使用有助於快速醃製入味.
實際使用情況：
採買食材回來，通常我會將一餐要使用的量分開包裝真空.
真空後體積就縮小，方便儲存.如果有需要醃漬，也會一起醃漬後真空冷凍保存.
冰箱的肉類都是這樣存放在一起.
蔬菜類清洗後也存放在適合的容器裡！像不容易久放的蔥就很適合真空保存！這盒蔥放一星期多還是翠綠！
之前親戚做的墨西哥碎肉豆泥，真空冷藏保鮮放8天還是新鮮沒有壞掉！一大盒的食物就真的適合真空存放，才不會幾天後臭酸了.
用了2年多生活裡真的離不開使用真空抽氣機.
不想浪費食材、食物真心覺得可以考慮入手食物真空抽氣機.除了可以讓食材延長保鮮時間也不容易變質.
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