小小食物，内有乾坤｜年夜饭灵感⚡️来袭！

龙年将至，我在这里先㊗️大家新的一年十全十美，和和美美，顺心顺意！

我准备了🔟道菜分享给宝宝们，希望你能从中找到一些年夜饭的灵感，为你的年夜饭桌增添滋味和新意。

 

 

正所谓：小食物，大味道
            治大国若烹小鲜
都在说“民以食为天”的道理。

1⃣️ 煎牛排➕煎鸡蛋

 

日子无聊单调？那就让吃饭这件事变得有趣些吧！
这道菜没有什么技术含量，胜在颜值。

👩‍🍳牛排俩面抹盐和胡椒粉腌半小时。

铸铁锅里放一小块黄油，🔥烧热，放牛排🥩快速封面，等2分钟至焦化，翻面再煎2分钟。关火静置几分钟，让肉汁回流后，切片装盘。牛排熟度依自己喜好，喜欢熟的，就再多煎几分钟。
另取一锅放油烧7、8分热，加入鸡蛋，洒一丢丢盐，煎成太阳蛋，码入牛排盘中，摆成好看的图案。点缀葱花。

2⃣️ 芝麻酱拌嫩豆角

 

这道菜小时候经常吃。简单健康美味。

👩‍🍳嫩豆角去头掐尾，洗净。烧一锅宽水。放入豆角烫熟。捞出沥干水分备用。
⚠️生豆角有毒须dei熟透，但又不能煮过头，宝子们注意拿捏火候。

Costco 袋装有机豆角不错，很嫩，还能吃出豆的香甜味儿，推荐！
调芝麻酱汁，俩大勺芝麻酱一点点加水调稀，然后加盐，酱油、醋、香油、白胡椒粉、糖，倒入豆角，搅拌至每根豆角都均匀地裹上了酱汁，小心码入一个好看的餐盘中，注意不要把酱汁粘到餐具边上。看着不好看不是。洒一条洋葱酥线。颜值立现。
这道菜请客完全拿得出手，好吃好看健康。谁能不爱呢！

🌟如果你用花生酱替代，记得要减糖。

 

3⃣️ 干煎带鱼

 

这道菜的感受是食材到位了，想不好吃都难！上周去H-mart， Hmart 偶然碰到鱼柜台有刚到的带鱼，不是冷冻的！马上入俩条，于是就有了这道不可多得的美味。
如果自己钓鱼🎣的宝子们一定知道，新鲜鱼和冷冻鱼自是不能同日而语。

👩‍🍳不要去掉带鱼身上的银色覆膜，那里面富含多种营养微量元素。

🌟带鱼要用厨房纸挤压吸干水分，或者放冰箱冷藏过夜风干。这样煎的鱼段更好吃。

薄盐、白胡椒粉抹面，把带鱼段里外都抹一遍。放置10分钟。

平底锅🍳加油烧热，放入带鱼段，小火慢煎，好东西值得时间和耐心。

俩面金黄即可。肉质雪白鲜美，酥香焦脆，年夜饭桌上来一盘非常🉑️！

 

4⃣️清蒸石斑鱼🐟

年夜饭必须有的一道菜，占据家家年夜饭C位，对不对？🤣

 

🌟最好是活鱼🐟啊，中国超市有活鱼，让店里帮忙收拾干净回家用料酒、盐把鱼里外抹一遍，腌十分钟，洗净擦干。

石斑鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，白胡椒粉腌渍五分钟。

 

腌渍的葱姜铺在盘底，鱼🐟身上铺好香葱姜丝，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。关火焖五分钟。时间看鱼🐟大小调整。

热油淋鱼身，上桌儿！

🌟蒸的时间火候很重要‼️ 鱼肉要刚刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美才能完美呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

 

5⃣️生食金枪鱼片

颜值即正义！这道菜就是添彩头哒！

我家有人爱吃，所以会上各种鱼。买的冷冻品质好的，切片即食。

蘸汁：

酱油加绿芥末，调匀。

 

 

6⃣️油爆大虾🍤

Costco 新鲜整虾，洗净，剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线。这一步最烦，是不是？

加少许料酒腌制一下去腥，葱姜蒜切段备用。

锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，爆香葱姜蒜，放入大虾🍤，翻炒。加入白糖、醋、酱油、盐调味，焖几分钟出锅。

这个年夜饭必须有啊，不可缺失的配角。

 

 

 

 

7⃣️时蔬土鸡汤

 

鲜掉眉毛的土鸡汤！

可以放各种蘑菇，包菜，胡萝卜等，各种滋补，各种好喝，我家就爱这样煮鸡汤。

如果你觉得节日期间太多好吃的了，这道土鸡汤，你可以过几天再做。

 

8⃣️蒜蓉奶油青口

 

这是一道非常讨巧的菜！像年夜饭的零嘴儿一样，不占肚，奶香奶香的，每次都吃光光。

黄油爆香蒜蓉洋葱🧅丁，要炒够时间才好吃！放入解冻好的青口，翻炒，加入半杯白葡萄酒，一大勺白醋，盐继续炒，加入半杯half- half煮几分钟就好啦！

也是节日的一道必点菜。属于西式做法。

 

9⃣️肉丝炒双椒

 

故意把肉切粗一点，更香更有嚼头。

菜品要漂亮，用双色灯椒同炒，喜欢还可以加香菜。

喜庆，下饭！超爱的一道菜！

 

🔟 丰丰盛盛大团圆年菜

 

 

 

看到这里，你对自家今年的年夜饭心里有数了吗？

再次㊗️宝子们龙年“拢”住所有好运气，“垄断”一年的好日子！❣️

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