![初四迎财神 折萝(zhé luó)最当时](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/519/3cd/b6d/d2e596816f34b7e61f52de8.jpeg_1280_1280_3_3b31.jpeg)
🌟俗话说:初一饺子初二面、初三合子初四折萝(she luo)。今天初四,到了吃折萝勤俭持家迎财神的一天。
👉所谓折萝就是剩菜剩饭倒在一起混合后再加热(是不是就是大锅菜?)寓意节俭持家。
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🌟折萝是老北京的一个特有名词,折萝菜别有风味,有时候令人难忘。
有些菜反而是“折萝”更好吃,譬如醋溜土豆丝、油焖大虾,隔夜后,菜更入味。主食类如俗话说的“面条热三遍给肉都不换!”就是折萝本意的一种体现。饭店提倡的“吃不完打包带走”,也基于同样的理念。
🌟过年,大吃大喝是常有的事,尤其是年夜饭都很丰富,剩菜剩饭自然少不了,这给折萝提供了机会。
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🌟过年期间,我每天都会做蒸碗。
蒸碗好吃又方便,随时可应对不期而来的每一位宾朋。
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蒸碗很多食材是用佐料腌渍后过油的,其上笼蒸一段时间后汤汁极美。
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吃蒸碗菜之前,我习惯提前把各个蒸碗的汤汁倒一些放入一个饭盒里,放进冰箱储存,这可是比肉汤还要好的高汤呢。
炒菜时放一些,不放鸡精,菜就很美味,这也是一种省钱节俭的好方式。
做大锅菜时以这种汤做底汤,做出来的大锅菜要好吃几条街呢!
🌟你仔细看看,锅里的汤汁是不是特别浓稠?
下图是今天的早餐折萝,搭配油条,是过年才会吃得到的美味😋这完全是蒸碗汤汁的功劳。
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因此,过年期间做的大锅菜特别好吃,那今天的折萝好不好吃?你说呢😆
节俭又好吃,何乐而不为?!
今天,你要不要做一锅折萝?
‼️接财神啰——
吃完早餐,收集一下厨房垃圾,注意:是收集厨房垃圾不是扔垃圾。
扔垃圾,那是明天破五的事儿😆
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送神早接神晚,中午12点过后到下午五点是吉时!
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