🌟俗话说：初一饺子初二面、初三合子初四折萝（she luo）。今天初四，到了吃折萝勤俭持家迎财神的一天。
👉所谓折萝就是剩菜剩饭倒在一起混合后再加热（是不是就是大锅菜？）寓意节俭持家。
🌟折萝是老北京的一个特有名词，折萝菜别有风味，有时候令人难忘。
有些菜反而是“折萝”更好吃，譬如醋溜土豆丝、油焖大虾，隔夜后，菜更入味。主食类如俗话说的“面条热三遍给肉都不换！”就是折萝本意的一种体现。饭店提倡的“吃不完打包带走”，也基于同样的理念。
🌟过年，大吃大喝是常有的事，尤其是年夜饭都很丰富，剩菜剩饭自然少不了，这给折萝提供了机会。
🌟过年期间，我每天都会做蒸碗。
蒸碗好吃又方便，随时可应对不期而来的每一位宾朋。
蒸碗很多食材是用佐料腌渍后过油的，其上笼蒸一段时间后汤汁极美。
吃蒸碗菜之前，我习惯提前把各个蒸碗的汤汁倒一些放入一个饭盒里，放进冰箱储存，这可是比肉汤还要好的高汤呢。
炒菜时放一些，不放鸡精，菜就很美味，这也是一种省钱节俭的好方式。
做大锅菜时以这种汤做底汤，做出来的大锅菜要好吃几条街呢！
🌟你仔细看看，锅里的汤汁是不是特别浓稠？
下图是今天的早餐折萝，搭配油条，是过年才会吃得到的美味😋这完全是蒸碗汤汁的功劳。
因此，过年期间做的大锅菜特别好吃，那今天的折萝好不好吃？你说呢😆
节俭又好吃，何乐而不为？！
今天，你要不要做一锅折萝？
‼️接财神啰——
吃完早餐，收集一下厨房垃圾，注意：是收集厨房垃圾不是扔垃圾。
扔垃圾，那是明天破五的事儿😆
网络截图
送神早接神晚，中午12点过后到下午五点是吉时！
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