![年年有鱼🐟(年年有余)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/ccf/2fb/399/983954988e6e1dcfe3884eb.jpeg_1280_1280_3_48f7.jpeg)
炸鱼是我们过年餐桌上必不可少的的一道家常菜。炸鱼不仅仅是一道美味佳肴,更是我们对于未来一年新的生活的美好愿意。鱼🐟和“余”谐音,寓意着生活富裕、钱财有余。过年吃鱼包含了年年有余之意,即有期盼生活富裕,钱财有余,又有期盼子孙后代繁衍昌盛之愿。而吃油炸食物的原因很简单,油炸食物在古代叫做过油,过油过油越过越有,寓意着生活越来越美好,越来越红火。现在来聊聊我家的炸鱼吃法吧!
配方:鱼🐟两只,葱姜适量,洋葱🧅半个,芹菜两根,香菜适量,甜酸酱一瓶,淀粉和糯米粉适量。
步骤:
1⃣️提前一天晚上,把杀好的鱼🐟改刀切花纹,然后用切好丝的葱姜、一小勺食盐、两小勺黑胡椒和一小勺的老酒调和腌渍入味一个晚上(如下图)。
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2⃣️用适量的淀粉加入小量的糯米粉拌匀,然后将其均匀涂抹在鱼🐟全身上下(如下图)。
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3⃣️起锅加入适量的油开始烧油,烧至油锅的油无气泡🫧冒出,一锅油看起来风平浪静即可开始炸鱼。
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4⃣️炸鱼炸到“吱吱”的声响变无即可出锅。这时候的鱼🐟金黄透亮。
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5⃣️将洋葱、芹菜和香菜切成丝备用。起锅烧油,加入洋葱丝、芹菜丝和香菜丝一起翻炒,炒至配菜变软。加入适量的甜酸酱YAMI 亚米
和水一起烧制酱汁(大概5分钟即可),然后均匀的浇汁到鱼上即可,这一道酸甜可口的年年有鱼🐟家常菜就出锅了。
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在这辞旧迎新之际,年年有鱼🐟,年年有余。所以年年春节期间吃炸鱼,可以说是一种传统的风俗习惯了。
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