![潮汕芥蓝炒牛肉-简易北美版](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/7b6/a34/4f5/84128735f5c316eef7e40be.jpeg_1280_1280_3_d9cf.jpeg)
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本潮汕人真的很想念家乡的芥蓝炒牛肉,在美国没能买到正宗潮汕的沙茶酱,但是李锦记的沙茶酱也凑合,或者其实一点麻酱或者花生酱也七七八八可以凑合了。
今天跟大家分享简易版芥蓝炒牛肉,北美版。
1. 腌制牛肉:牛肉切薄片,用蚝油,生抽,沙茶酱,玉米淀粉,再加一点点baking soda(baking soda不能多,真的一点点1/4 tsp 这样,牛肉会很嫩),然后加点水,加点油,搅拌均匀腌制十分钟。
2. 把芥蓝洗干净,然后把菜杆切段,菜叶菜杆子分开
3. 芥蓝焯水:把水烧开,加一点油,把芥蓝放进去焯水。把菜烫到很翠绿的颜色就可以啦,不用很久。把菜捞出,把水沥干
4. 锅加油烧热,放姜丝和蒜片炒香,把牛肉放下去炒香,变色后加入芥蓝。炒炒炒,最后淋上一点生粉水,撒上一点点盐,出锅啦。
5. 我又烫了点粿条,把芥蓝牛肉淋上去,真的超级好吃哦!
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