在美国，要说最符合中国胃的美食之一，那一定是卡津（Cajun）美食。卡津（Cajun）烹饪是一种源自美国路易斯安那州的独特料理风格，其历史根源可以追溯到17世纪的法国移民和他们在新奥尔良附近定居的后裔，他们被称为“Acadians（阿卡迪亚人）”。这些🇫🇷法国移民带来了自己的烹饪传统，与当地🇺🇸美国印第安人、🇪🇸西班牙人和🇿🇦非洲人的食物相融合，形成了今天所知的卡津烹饪。卡津烹饪以其浓郁的口味、丰富的食材和多样化的菜品而闻名，成为了美国南部独特的美食文化的一部分。
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Frugal Feast
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说到卡津美食，The Boiling Crab必须榜上有名。每次去都会点他们家的招牌混合酱汁 - The Whole Sha-Bang Sauce。每次做这道美式手抓海鲜，酱汁都不够吃。除了蘸海鲜，我爸爸自己研发用这个酱汁下面条🍜(对，你没有听错)，中西合璧；我妈妈则喜欢白煮蔬菜🥬，也是配着这个酱汁吃，根本停不下来！所以，赶紧来试试吧！
除了酱汁外的食材，主打一个喜欢吃啥煮啥，真的没什么挑的。但是！要新鲜的。注意哦，这里的新鲜也包括冷冻的。作为从小在海边长大的孩子负责任地说一句，冷冻得当的海鲜，与新鲜海鲜想必并无多大区别（当然，我们不去跟刚捕上岸就烹饪的海鲜比，毕竟咱村也没这条件😅）。
食材：
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🦀 蟹腿 3 磅
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🥔 红土豆 1 磅
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🐖 香肠 1 条
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🌽 玉米 2 株
酱汁:
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卡津调味料 2 汤匙
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老湾调味料 2 汤匙
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柠檬胡椒调味料 4 茶匙
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蒜粉 2 茶匙
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甜椒粉 2 汤匙
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白砂糖 1 汤匙
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🌶️ 卡宴辣椒粉 2 汤匙
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味精 1 茶匙
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🧄 大蒜 4 头 (25-30瓣)
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无盐黄油 1 1/2 杯
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路易斯安娜辣酱 2 茶匙
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💦 水 1/2 杯
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🍋 柠檬汁 2 汤匙
详细步骤：
1️⃣ 这些是我们今天需要用到的调味料。拿个小碗，加入2汤匙卡津调味料，2汤匙老湾调味料，4茶匙柠檬胡椒调味料，2茶匙蒜粉，2汤匙甜椒粉，1汤匙白砂糖，2汤匙卡宴辣椒粉（不能吃辣的就少放，或者不放），1茶匙味精，搅拌均匀。
2️⃣ 4头大蒜(25-30颗蒜瓣，喜欢的就多加点)剥皮去蒂，真的很推荐大家备一个这样的拉蒜神器，用起来超方便。就一会儿的功夫，蒜末就拉好了。
3️⃣ 锅里先放2条无盐黄油，就是一杯的量，开中火，等黄油完全融化后，倒入蒜末，中小火煎2分钟。
4️⃣ 再加1/2杯黄油，倒入(1)中的调味料，加入2茶匙路易斯安那辣酱和水，小火炖10分钟。
5️⃣ 最后加入2汤匙柠檬汁，稍作搅拌，继续咕嘟2分钟。
6️⃣ 挑自己喜欢的海鲜，汆熟，拿大一点的盆，先加入海鲜和配菜，红土豆，香肠片，玉米段都是极好的。然后大方地舀上满满的酱汁，摇匀就可以吃啦！
7️⃣ 来来来，划一下重点：👋徒手吃！Ok？这会儿就不要走优雅路线了🤷🏻♀️，不徒手吃都感觉少点啥。追求的就是个脏乱香！🥰
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