🔥麻辣鲜香、外酥里嫩的辣子鸡，你一定不能错过。自行准备好一锅白米饭🍚，就按照你的最大食量来，因为这道菜，超下饭。😉
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Frugal Feast
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食材：
腌肉：
- 鸡腿肉 625 克
- 姜 6 片
- 盐 1 茶匙
- 五香粉 1/2 茶匙
- 料酒 2 茶匙
- 生抽 2 茶匙
- 耗油 2 茶匙
- 蛋白 1 个
- 玉米淀粉 4 汤匙
炒:
- 油 3/4 杯
- 姜 20 克
- 葱 1 根
- 蒜 1 头
- 花椒 1 汤匙
- 干辣椒 30 克
- 白砂糖 1/2 茶匙
- 熟白芝麻 1/2 汤匙
步骤：
- 调腌料 - 拿一个大碗，加入6片生姜，1茶匙盐，1/2茶匙五香粉，2茶匙料酒，2茶匙生抽，2茶匙耗油，搅拌均匀待用。
- 处理鸡肉 - 625克鸡腿肉，切丁，然后放进（1）的腌料里，腌制至少半个小时。
- 准备其他配菜 - 姜切片，葱切段，蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒。
- 煎鸡块 - 腌好的鸡块加入蛋清和玉米淀粉，抓拌均匀；锅里热油（不介意油大的就多加点，直接炸，或者少一些，煎的时间稍微久一些），下鸡块煎到两面金黄酥脆，沥油出锅。
- 爆炒 - 锅里留2汤匙油，油热后加入姜片、葱白和大蒜爆香。然后加入花椒和干辣椒段爆香。加入见到的鸡块，翻炒均匀后，加入1/2茶匙白砂糖提味，出锅前撒上1/2汤匙熟的白芝麻和葱绿，出锅。
- 上饭 🍚！趁热吃。
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