beets 中文也叫红菜根，红菜头，甜菜根，等等。它颜色紫红，很像红色的圆萝卜。
红甜菜的好处比较显而易见。比如红色说明它的铁含量较高，具有较好的补血功能。另外，甜菜块根中含有大量的膳食纤维，甚至超过了红薯，所以能够清理肠道并刺激肠道的蠕动，排毒通便。还有研究说beets里面富含叶酸，镁，钠和钙，从而能够清除血管壁中积累的血栓，保护血管健康。
beets的好处虽然多，但是并不适合炖肉炒菜。这也就导致中餐中beets被用到的很少。生吃的话，其实沙拉🥗是很好的选择，但是不是每个人都喜欢它生吃的味道。
我这里给大家推荐榨汁。和其他蔬菜水果一起，可以掩盖调和beets自己的味道，同时保持它的营养价值。
我是在缺德舅买的成袋的，整个beets。很多超市有去皮后可以直接吃的beets。大家可以自己选择。大概$4-$8之间，不贵。
我自己削皮，切块，把所有的都放在一个玻璃罐子里冷藏保存。这么做的原因是，切一次挺麻烦的，而且红色汁水弄的粘颜色需要即时清理。
注意切皮切块的时候，手一定会变红，而且一次根本洗不掉。大家仔细看我指甲缝里面粘的颜色，好几天都不掉色呢。但是这个明艳的粉红色莫名很好看呢。
榨汁的话，我就是用破壁机，一个整个beets切四块。然后放菜叶，比如lettuce，kale，只要能生吃的都可以。我会加一小块ginger。我个人觉得ginger的味道配beets很提味。
我没有加水果，但是我加了酸奶，稠的greek 酸奶，稀的酸奶都无所谓。如果酸奶太稠就多加水好了。
最后一定要加冰块🧊！否则破壁机产生的热会让榨汁有温温的口感，beets在温热温度非常不好喝！
不管你放啥，最后出来一定大概是这个颜色。红色果然是艳压一切的颜色啊。
我榨汁完并没有太多渣子。如果你普通榨汁机出来的渣子太多，可能要换破壁机试一下。残留物不会粘破壁机，清洗起来还算方便。可以日常使用。
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